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材料5 u1 t! z% w5 d* H* M2 `2 \ l: p
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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調味* y, \8 t( T7 K% |: j4 r
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法
$ b7 \# {0 ?8 k0 E. ?5 j1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 ~3 Y; \8 D7 ]4 e1 u
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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0 b7 f8 w4 W2 ?2 r mtvb now,tvbnow,bttvb3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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7 R/ O) ^$ B9 ^- d5.然後將魚蛋放凉切片。5.39.217.771 w3 q5 K/ Z9 h3 P5 [5 Z6 F; {
1 H& m2 }: {% r6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 M g2 D5 {3 r2 T8 B Q* g
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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