煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
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+ k1 g8 D6 l6 T | ^: E5.39.217.77 巧煮豬肚：
3 t3 Y0 O) C* y5 @2 L' d: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。公仔箱論壇& Z( d" U" d8 m0 c0 I
& M: R% S& Y% m- m- H$ L6 z 巧煮骨頭湯：- \6 n9 Z6 M# a& d
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。tvb now,tvbnow,bttvb C% X5 l5 ]! F2 m* Z. w4 ]
# a O9 e2 |+ a1 O5.39.217.77 巧煮餃子：
/ ]/ e* K0 ~- u; ]公仔箱論壇俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.779 B* V. x) A5 o5 R5 }$ L
7 o1 c- v5 B2 _7 D4 U1 D 巧煮牛肉：tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 R8 d# {& t; v" `
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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5 a; B! p2 H2 c7 E J 巧煮麵條：
6 W" b1 [7 ^# D* H/ F2 ?7 F' ?7 [5 h F公仔箱論壇煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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