1--麻油鸡
, b( o! ]$ G2 t【原料】tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 z0 X( X- v" b L$ _$ E4 g7 L
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 公仔箱論壇- n3 p2 p' O2 V; J4 S
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb+ a* S7 D% Y& s* X! N
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
. R6 d u `" N' O公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；公仔箱論壇& P# J+ u7 K! z4 o/ h$ g+ A' S! v
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇, ^4 f* o* a- ~
2---姜汁热味鸡 5.39.217.77( N* ? o5 Q% ^0 v1 p
原料】
e# w5 K( ? o. x3 \0 G; g) X净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 w, ]9 z# ]" e9 V
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 Z+ I' F3 i' e R* {0 Z) k
1. 将鸡肉斩成块；
. ~# r! e- T: M9 W1 W t) t$ g5.39.217.772. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；' [" U, X: w6 b# a# v5 m
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。: m' y9 A3 ^" p) f g9 r
【特点】
1 r4 \9 S8 \$ ~) \7 V- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
7 k7 |4 [0 N8 m( C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3---干烧鸡翅 5.39.217.77( }0 U1 @9 |9 x7 R# W
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) a) E( j& \/ V
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。 $ k; K$ {3 Z& E& z/ O6 B
【制作过程】公仔箱論壇' ?( M. b+ N5 N; A* }6 _
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇 ^# A- q) [7 e6 K5 T
【特点】
1 E4 p6 l* z+ Ptvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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