[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
' Z3 ^% b+ E" U公仔箱論壇蟹腿肉  70公克
2 [5 |: z" |% J1 n0 ^5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ R: D8 ?" |% ~2 U
鴻喜菇  30公克
  w5 L6 a2 E  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ Y5 h: S- ^8 R. z9 G) p: n
米酒水  適量
; {' V9 o) y$ r. A5.39.217.77青蔥  1支 0 V% A# o- w  h" {
原味雞高湯  300㏄ 9 r& W7 R+ n! W) X
淡色醬油  5㏄
( N4 \5 n+ I+ u% b, b5.39.217.77鹽  少許
% _" W& y' z1 A9 F. @7 ?公仔箱論壇味醂  10㏄
4 G: g  L! m' W7 J# r: O6 `. n  ]公仔箱論壇【做　法】
. C* Y2 q) T( N$ ?; J7 k公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 - w' f2 p1 _7 d' O6 O
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 C3 |1 D, S/ B5 L6 ^
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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