[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
, d( u: e2 [4 x7 J. u( ^蟹腿肉  70公克 ) g9 A( J1 @1 b
鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R; `: ^( l# \6 S! j
鴻喜菇  30公克 5.39.217.777 V4 N+ s6 _: _; B" q' `2 ~6 o
金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O, T1 N" ?5 A0 ^& g7 S: r
米酒水  適量 公仔箱論壇) w$ _7 w9 z+ O$ d. t# Q
青蔥  1支
+ K; S# M" w$ q/ X0 Z* z6 _  p/ T公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄
5 s. A" q5 V+ F2 Z( s公仔箱論壇淡色醬油  5㏄
6 q4 Q  t& L% I4 @6 K7 }公仔箱論壇鹽  少許
3 {, n* o. M( s味醂  10㏄ $ H- x; w- D4 x/ n4 w9 c! C
【做　法】
4 x/ N- m$ w+ Y! v1 T4 W1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
7 B: Z4 k, H. N* k# t5.39.217.772.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, C# Q/ k5 G8 \1 n' u! t
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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