【材 料】 4 R5 Q7 |' j- R) D( x% K4 {* [
蟹腿肉 70公克
) s( M( x1 L1 |0 J. x公仔箱論壇鮮香菇 30公克
0 C4 {" A: b! G, `" gtvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇 30公克
/ V( ^; e+ ?: k公仔箱論壇金針菇 30公克
8 O% I& ~) _! q, y. e" b) H, \& w. ?米酒水 適量 % W/ T4 [3 o2 |
青蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 D& D$ Z1 A5 M) p4 y; m- a; X
原味雞高湯 300㏄
/ d% o- K. k/ e2 g. n; L0 j* a淡色醬油 5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 a* r* H5 W) a$ I& q
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) A2 I7 Z# P# H
味醂 10㏄ # \. p! m2 L( Q! h
【做 法】 公仔箱論壇6 W6 l- w/ ^6 c9 b, v" r
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
. O9 ]6 B) ~% ]( @+ g/ Y" K+ E2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 * j* x7 L; d( p8 ~% W p
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。 |
發表於 2008-3-17 06:10 PM
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