! w) y6 r, G# @3 c; C/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
. Q4 N; V3 ?# K3 w外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 ?/ A; A8 z& G
公仔箱論壇- p" m6 ~( o7 R2 |. R3 }
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。; J) e- T7 d( h, s8 A) M
tvb now,tvbnow,bttvb% z6 N' n& Y: M7 \9 i
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( K4 t4 |- Q8 P' m
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 x1 R5 h. M ?5 y
tvb now,tvbnow,bttvb, p2 P9 f3 p# O% n% U
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 l9 ? y7 C7 [# o* ^
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許' y2 k3 I! G+ r% [! c; _) ^
' X* H' M/ E7 n) A公仔箱論壇【作法】
/ y( x- Q) E+ s+ |公仔箱論壇1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
, I4 n5 L) n1 {/ Z3 Q' k( @2 z7 U0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
2 P( c& n+ D0 w0 t' f
; F u3 G1 x! M1 I, d5.39.217.77美味的秘訣：
* P/ j1 [$ g4 L) D% M& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb( _( [6 K) l8 y6 x
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 