材料tvb now,tvbnow,bttvb& O) G1 k3 I1 H& }% R( K
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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1 l3 n; P2 Q+ _tvb now,tvbnow,bttvb醃料: V' i+ ^- v( ~1 l+ ~! l5 O3 y
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
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做法
) c- c1 _$ z. Q# v, s' Y+ N1.豬腩肉切件，汆水備用。( Z# I: ?/ a& S. U. _
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' }2 L' C# x; J0 b- J" V8 B6 N; R9 C
4 j6 ]1 t; ^: j( k( P1 q公仔箱論壇3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
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0 N- U7 p- d. Q9 D% q% G4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
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& R" ]3 U1 ~* ~3 s- ~: t! B5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。5.39.217.77' L& `/ X) H! c' Q7 j
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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