材料
6 {, u2 K* N1 h- q' Atvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升. \) c* s% A% m8 o
5.39.217.77; @" U9 u3 v) E: j) ~
調味料( T% b$ X. G/ S* G, Q
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙2 y( k* G3 A. T. S9 Y
9 r d2 E0 W6 V+ i/ f醃料
! {6 l+ B: t, ]# A5 ~0 f( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇3 I. ?$ W- Z# H4 u
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0 }9 i4 Q+ y: M. a& @' j" t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E9 E/ I- {% t+ A
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。公仔箱論壇8 k" c6 L6 X& K- u* W
) R+ p7 ~& v s4 z( T4 r5.39.217.772.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77/ L" W" A5 @3 |6 |) E
( ^$ y" y9 ~/ N' S/ l; a( v1 K3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* m. r% ]" x6 ^7 s. d% q
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 M+ A1 T/ \7 h+ w! \
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' k4 H! L" g7 T! c- i貼士
% M$ j9 X0 K) y/ f6 H公仔箱論壇炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% b, P# [# A* A5 J
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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