材料 tvb now,tvbnow,bttvb) x! Q' G8 x+ r
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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3 [9 k3 n( t8 l調味料
, s6 v [; N K% Z7 n( D柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙7 f9 x6 ~0 S$ L6 F% C6 c
9 B0 Y: b" y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.776 _7 {8 P1 N( \: C
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z a# p. h/ [ f0 A
- v/ \; i# Z; ~" u6 N9 g* m" T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q8 x% q+ v- Z. @3 A6 z, z+ k: N
做法
. }8 B" A/ U; L- F3 z( s" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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( v1 ^( ^8 x. A D, ctvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。5.39.217.77 a8 s- J2 a# s+ C8 S
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 x; A0 q8 R) l: S
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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