材料 5.39.217.77) g" a q |3 b9 G
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, u. t; t1 o" ?% A) T7 ~
2 c* t1 ~* y( i調味料8 H9 z0 e; R) n" s( J' R
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料4 y( m$ G4 V9 ~1 l
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% P1 \# Y8 f! y5 Y7 I
3 C0 Y5 ]- m/ _3 s9 C
8 b, I( j+ z8 f. z3 `做法
) y9 R$ ^& y) c1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
& z# X1 }/ I6 G- g# p( i) J3 u; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S4 `( m0 h$ o, q2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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* m, C3 V- y) e3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。. ]9 f" i6 |' e2 h8 D3 ~
# F" d6 T( \$ D' ]1 C7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。. V, ^+ f8 e, R& `2 L8 \! f& {
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p, S: D! R9 Z5 f: r7 Y" e+ w
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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