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茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
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2 f- B* L9 X7 y$ M- s( D/ M. e公仔箱論壇調味料
; R6 \( h" }, p- y3 k2 ^柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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2 d4 x- ?' L7 @, q" P( Q5.39.217.77醃料5.39.217.77) m0 A8 X7 b: R/ S
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇& ^& X2 F' J3 H: T7 f9 c W
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2 X c" d. X/ y( V6 T$ y6 j公仔箱論壇做法' }2 [* n$ T3 ?( `1 V
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb: ?6 B) S5 r* o* j9 J. L
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77; d/ J! G& J. H' f- A
6 o4 X2 I9 |; u* |7 u5.39.217.774.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.77% c4 S g- r$ K4 n2 \$ K
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& t9 V; |' M$ a' v* Q0 ?炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* @$ f% ?& h; d* y
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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