[美食介紹] 風筒吹一吹蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 % X6 j7 Y @5 K4 Y. O4 y
5.39.217.77. R& @+ `& C ~/ y* A8 A

黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; _- E4 h1 O

& A5 B/ [$ f3 c8 W7 t% e& o/ p
吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！- v0 E8 s, F7 l: u$ O
儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
' s' x) B* B3 ?2 ?9 q8 M2 |
置入特製鋼鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# R: e: g& R
焗烤燜蝦殼脆如薯片
胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。公仔箱論壇( M  v1 N5 ]6 \- m  ~2 J/ _) u; v
tvb now,tvbnow,bttvb) Y, ?) b& S& Q4 l# s
tvb now,tvbnow,bttvb# e8 a3 `% |" N
+ v5 h. w1 J, I# L9 d

大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。公仔箱論壇& L8 b" M1 ]5 k3 k
曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。
把台灣胡椒蝦風味帶入馬公仔箱論壇/ y6 E, S/ y8 @+ U
某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?  O. p9 }4 I2 a& r" |
為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。
他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。* v+ k6 l; I4 y4 A
來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
蝦宴（THE SCAMPI HOUSE). ]& J: S) j- `+ l% \
：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）4 `1 @3 r5 g* `: Y3 j5 _
：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30tvb now,tvbnow,bttvb) t6 N3 R7 L3 A& l
：每逢星期一tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- b; o6 [1 `  ^( H3 `( ^  I& j: D# B  ?+ {
：06-288 0201 或 012-637 6268

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

[美食介紹] 風筒吹一吹蝦肉更彈牙