材料
. ^: K% q* Y* G! i- k, U5.39.217.77牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇+ A& N( _( ~- G$ Y5 B, K6 l
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調味5.39.217.77' o( w h, T/ D) v
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克5.39.217.774 _6 ~" p2 u6 ~9 z
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Z/ F# s/ x1 ?3 i0 ^' U# t( ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* p( }7 ^' ^
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。公仔箱論壇& { R7 M$ @2 E9 R; s
" R. R7 a. l& X& Z" F5.39.217.772.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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6 [" M4 G5 c L5 e/ P. M* U+ v/ q公仔箱論壇3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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; b+ X! p, y4 T* @1 w$ Q& ^& `4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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