炸魚柳片
T3 h/ c W" F( T/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o! A4 B9 x. `9 P3 d" X# C$ y' jtvb now,tvbnow,bttvb- x; i, o" ~% \. y( ~& C9 b4 k
公仔箱論壇' z. v2 P1 w- ^6 W! \9 w5 i0 v# z: Q
材料
1 E8 G7 j' n' w9 S( K% `% j: u$ q公仔箱論壇鯛魚肉....180g
3 E- h6 h) x) s8 \& k. _: T/ i' D( x
調味料
9 ?! P4 x2 g0 p0 P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g公仔箱論壇% d% B9 {1 Z6 i& \
雞粉....2g
# X# r0 A, b* c; X0 q9 f5.39.217.77 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. Z, j2 G, \ W. h: Z8 S( v& r, I
糖....2g公仔箱論壇$ p ~; G: |5 X0 d( b3 ~# y% m4 p4 P
鹽....1g
- e- i% {3 l( C& [) y2 P( t 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 k& w9 l8 c: v9 @; T
蛋白....15g公仔箱論壇, n- _ g/ T1 w: @7 X
米酒....5㏄4 k* a* _- q) y: T/ l4 \+ j4 Q
水....5㏄
! r( Z6 A3 w0 Q" C4 _B.脆酥粉....100g
1 \2 k& A: G# z$ h: y 水....110㏄
; M/ a3 w, G' `+ D3 |公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許
8 j" b! q0 i+ G" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 V9 {8 |& `/ c* D
作法
- _5 B7 b' X( f: S7 y4 X M1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
3 A7 `9 z Q7 O2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.77* {% h- V) K9 Y+ r9 Y
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 Z* X+ A9 \) L/ e
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
! m4 m( ]! @# S" R% A1 L
, Y( y7 g4 m# ?/ b2 [: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
8 ^4 p& r) { z7 H i4 ]! V使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 