炸魚柳片
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0 u8 P( j7 w7 s( N2 P0 M7 q材料
% r9 q. m- `# E5 ]7 J( w' Ftvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
3 N$ B( u( R( D3 c& G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' o$ G0 }- f& n; w* }
調味料5.39.217.77+ B6 x3 }* v `2 z0 Q4 o% E" G
A.玉米粉....15g% @4 _9 }. a( t3 i/ a- c
雞粉....2g公仔箱論壇6 ^2 C1 L: S& R4 A/ ^8 q
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb' Y6 I: h6 u. E* ~
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb% d+ ^8 L. H2 w7 E7 q
鹽....1g公仔箱論壇+ z9 A0 c8 F6 `7 ^& v h: [
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb; D. K9 z! @- T8 S: o+ O
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb1 I% s) D2 P- E6 ~* F5 i% `' T# A
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb& n% x9 x5 w! I$ O# X# T6 a* W
水....5㏄
0 `- o( V+ R$ I l9 }2 E7 G/ N公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
. d2 N: o( z0 P# J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
; z1 a# T0 u& q5 {4 S+ qC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 n: h( h6 @- a* j, o+ H; |
$ J! \; G0 Q1 P3 S) t作法
( [$ T% J6 D& Z5.39.217.771.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ R4 |5 g4 \+ X* l7 ~3 O
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
+ V. q" }1 D' {& F x; W Y5.39.217.773.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。( g$ p/ w* J# j* x$ o! N) |
4.食用時搭配胡椒鹽即可。& u' r; `+ E _' Q
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w N/ d7 W& A7 o
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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