炸雞翅
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( I1 X5 z4 r4 q6 L, [/ \& o0 y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: F9 j! q+ \7 V& R7 e. `: e
雞翅 8隻2 m4 \9 k* Z5 P/ O' {# R/ K
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ w& c+ Y- l! Y! S3 Z B
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb& p) |$ E7 F, A4 X V8 Y" i
雞粉.... 2g5.39.217.77 p% ]9 k* N: \8 x: M& G8 e3 f
糖.... 5g公仔箱論壇2 h' Q ?: C9 ?3 x
五香粉.... 1g
! f0 {- o; o" i- m5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
5 G' [! j. S" R' \: m: r! ztvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g
: M/ Q( T! q7 w% q 醬油.... 5g
# B! w4 M# ^. r! ~2 i$ X4 A5 @/ m 米酒.... 5㏄5.39.217.775 D" V; c2 N" ^3 o: U
蛋液.... 15g
: w% M* u% i$ {5.39.217.77 太白粉.... 15g# t2 s6 |& ?, K$ D
B.低筋麵粉.... 80g
) i' I$ g+ R# b) Z5 _% }! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: B1 V- N8 w7 x
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作法公仔箱論壇% x B: ]7 U, T% X
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
) ~5 }+ }+ d) h1 ~9 S; ntvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇; y8 |' q, Q) G
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 R/ J7 A5 m6 O0 g/ ~- {tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。" L* n+ V% e. i$ L* a' g, | n
g+ \+ ]1 x2 p( j; T: k" o4 t公仔箱論壇炸粉補給站
, X" J3 v; A0 p" c2 m2 n6 y一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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