炸雞翅
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材料
% w' h: X" H9 ?7 ]7 M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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/ T! t5 A( A( H1 T. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 n: S7 V1 M: O3 I& ^" [4 L$ AA.鹽.... 1g3 g) q1 _: Q: c. V1 B4 C
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb& M7 v. v7 F2 \2 s# S8 f- B f
糖.... 5g5.39.217.77! G0 H4 y3 ?: l. n' L1 l
五香粉.... 1g公仔箱論壇3 s) K9 B! _5 M% p+ _7 v0 ?; y
香蒜粉.... 2g8 k* i2 X0 t% N8 y9 S' X
楜椒粉.... 3g
$ c, P" Q- t- I! v- f* ]' N5.39.217.77 醬油.... 5g/ t" E9 O, S& x
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 g1 J2 P6 p( a
蛋液.... 15g公仔箱論壇. p' f* m1 [0 R) x% a, x4 e
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, k$ t; Z' f
B.低筋麵粉.... 80g
- d; A d3 y' e# Ntvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
3 F4 d1 K7 M7 Q6 Z5 Y
1 J z: y: U8 v4 l0 _tvb now,tvbnow,bttvb作法! X" r& p1 ?9 j+ X- G# X
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 r" m3 @# j$ r) ?# `9 [公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! Q: X4 c; _. ^5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。' |: I% ~; I/ {$ ~% F* o0 A' K
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。' y& m$ i& q/ g) r7 i' l* E
, j* v7 s7 R* w7 x3 l+ J& o炸粉補給站
% z1 j* b# f5 e% s/ V1 q公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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