炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb; M! g" ] j0 p/ t
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tvb now,tvbnow,bttvb6 C: _% E: d- t: k( c6 h1 Q2 g' C
材料
, L! v( P. S& r( G公仔箱論壇雞翅 8隻
5 A' F9 t5 Q5 J" x* ~( q5.39.217.77
: A7 b1 l9 w5 _6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料6 `0 y* F* O h& T; H y
A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb$ X/ W o) M- V9 q0 H5 W& L0 q3 Q
雞粉.... 2g
, S! J; o8 V2 _; W% ]) P 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; w; X/ d1 I. q; W9 F# e3 H8 W
五香粉.... 1g
8 q5 {! H: h) _; K" l( _ 香蒜粉.... 2g公仔箱論壇, X# _& [$ o: f5 J: D, r) {8 P
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 r% h0 T# v; A
醬油.... 5g
9 u3 k3 e, i$ s& L- @1 f9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
/ r' K9 E# R5 N2 @" E3 ^0 O8 btvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
: c+ q Y# J, U5 m2 l$ E3 V# E 太白粉.... 15g
) t4 y7 v) j7 ~5 g$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
. M" k6 u; ]- }2 O- J0 m. W+ h 地瓜粉.... 100g5.39.217.772 l$ R. @8 x1 x/ M5 m
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作法
: d! Z$ ?; q4 U: x) Q/ v5 E5.39.217.771.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 A; b9 }1 q K* S; ]1 o3 n# D; A公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。8 x. H9 Z, e% c; z/ b3 y1 Z& N# l
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ X" |+ `3 i" Z3 `) \
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb _+ H' R4 f) _3 V5 s
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炸粉補給站6 \# v2 ~ R" |! N1 o
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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