[西式食譜] 新加坡喇沙

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3 n6 u  g" O0 W0 U" w$ `- d/ T" D材料5.39.217.77. t# V- E1 Z+ Y. j( d/ j
老虎蝦/青口各 4隻、芫荽碎 1/4杯、椰奶 1罐、水 1/2杯、鹽適量、糖 1茶匙、米線 400克、芽菜 1/2杯、豆腐卜 1/4杯5.39.217.77$ i- L* t3 T: t- @! v& y6 y" ?

) b( C$ Q( `( q: b" @喇沙醬料* {1 A. N) ]/ J+ `" r7 s3 N6 j
蝦乾 30克（溫水浸軟）、泰國辣椒 5隻、南薑 1湯匙（切粒）、香茅 50克、薑黃粉 1茶匙、蝦膏 2茶匙、蒜頭 3粒、炸乾葱碎 1/4杯、乾葱 3粒（切粒）、白胡椒粉 1茶匙、花生粒少許、油/水各適量
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1.先做喇沙醬，將辣椒、南薑粒、香茅、薑黃粉、蝦乾、蒜頭、炸乾葱碎、白胡椒粉、花生粒、乾葱粒、蝦膏、油及水，放入攪拌機內攪勻成醬汁。5.39.217.77# i5 j2 w+ k: t% P  c1 w0 r; D
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2.燒熱平底鑊下少許油，加（ 1）以中火煮 5分鐘，收細火後加椰奶及水煮至滲油，撇去浮面的油，加蝦及青口煮滾，再加芫荽碎、鹽及糖，拌勻並煮至滾起。
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3.另燒熱一鍋水，放入米線煮 3分鐘至軟身，瀝乾水放入盛器內。豆腐卜放滾水中汆燙，放在米線上。芽菜汆水。4 h5 y: W* E. ?( R' G

! {0 ~6 D, Z( v公仔箱論壇4.最後將喇沙醬淋在米線上，放上蝦、青口及芽菜即成。