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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' u0 q0 b' ~& ^. F
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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( K$ u9 K" }1 w" @+ o/ @+ S, @香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ ]8 i. c! Z, r! `4 l9 F
5 H/ A9 u: T# X1 Q2 S' c, ]【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d' z0 T5 {4 A* O. [
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.77; d* ~6 N6 @5 i! \1 j
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 - Q# z/ {3 P9 S; M# t. w
說明
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9 @5 g/ W4 f6 w' H香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 * R: [# U' z4 d8 V5 j
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。tvb now,tvbnow,bttvb; @1 H# r. M) a
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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