* |$ t/ m3 }; x& ]7 S& X) m【材料】：5.39.217.77. ~ \7 O/ O( G7 M3 |
; i5 h8 `5 r( Ttvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩2 y$ @9 Q5 M( F
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
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& v# n2 u5 ~# h, W" E5.39.217.77將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇1 f! L2 j- b. w7 x0 t& g) C
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇; C4 u/ B# H, w) }5 u* Z9 @
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 / g j; O( G- k E- _, {$ G" p
說明tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 h2 w0 z7 U# Y" L" x5 t1 c* Q' m
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
0 i' Y8 r- y1 d依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。tvb now,tvbnow,bttvb7 F) e* I7 P0 d3 q
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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