乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
; d9 ` Y) |! X公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
0 U8 l# I1 b$ n( g; M公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 5.39.217.77- Q! h; q, y! y8 t2 J+ q8 w }
濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb7 p% E' q# K0 Y) z
味道也更容易進入內部， 5.39.217.77' b- K- `" V7 U% L2 t4 Z6 Z4 ?, P
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ K* u4 x- m6 K. o% W+ E
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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材料 5.39.217.77& x: w$ g$ ^/ v2 L U9 }
雞翅 3隻 . ?4 C! d. d6 [7 y
雞蛋 2顆
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" m0 p- P' W+ |+ A1 j9 C1 j0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& y7 t0 R3 p0 s1 G3 I& s" C3 G5.39.217.77蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 Z9 O8 |# c7 ?, Y6 d
青蔥段 25公克 公仔箱論壇' u! S1 W) K; ^, ~* o9 {% r+ ]
薑片 3片
! m5 U5 ~3 i8 ~! z! D. G- K; V公仔箱論壇花椒粉 適量
- p1 b( X* c4 s9 [1 D' ]5.39.217.77醬油 2大匙 % n0 {0 q, q; v# Y" i
米酒 2大匙
) w! ^: h5 t Z$ `細砂糖 1小匙
, y9 l7 ^; @+ X$ M$ a! r. btvb now,tvbnow,bttvb
2 r) l4 p2 ~- P: |tvb now,tvbnow,bttvb裹粉 3 i% i ~: J. F" T
低筋麵粉 適量
: f. G" K* I6 ^+ U/ J3 u泡打粉 1小匙 % C9 X, _9 ?$ Q7 |7 K; W9 l1 x& F
玉米粉 適量
1 h3 E) @5 b+ K9 v2 E4 E& G5.39.217.77椒鹽粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N9 d" x0 M$ L2 H
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作法
$ m: i1 a; f" E8 etvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 公仔箱論壇& Y' [0 S; W) U
$ o+ r6 y& ?, v/ w$ `+ r, u2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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; l8 ~* _' N: B3 N5 w5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
! h, w; t! u; A( H: s- B公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。 0 O2 F2 `- ]5 d, v/ y: H
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6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 0 k: ~4 A+ Z; g# U6 z
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇; g2 }& t# h7 |1 k% i# Q/ m9 j7 u
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( _8 ]' Z; j+ ]
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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