乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
4 j B" `8 a9 m5.39.217.77與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， tvb now,tvbnow,bttvb3 B- |9 {) B' q: J
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 公仔箱論壇/ u% m$ _% Z e2 \/ S, S* O1 X
濕醃在醃料的調配上比較豐富， 9 z+ B3 I( V$ t' U; w1 d
味道也更容易進入內部，
! q/ h/ F4 w$ x1 Y0 {- p6 y( Ftvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， - ~. K# T' I0 \
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 : \, d6 ?0 Y: s, j) [
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材料 5.39.217.77; K) B2 F$ H( ]# g+ ]3 t; X
雞翅 3隻 8 M0 I( Z% `- l% [
雞蛋 2顆 5.39.217.774 {% C' l8 T6 y' e
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: D7 V- u6 p$ F1 b1 q
蒜頭碎 15公克
# q2 _% x- Y/ C7 F/ f( X; U& ?公仔箱論壇青蔥段 25公克 % f4 A8 z3 x2 W) J, U; L
薑片 3片
y5 W- [( r( C# ?公仔箱論壇花椒粉 適量
2 `, j: F& a* W. N公仔箱論壇醬油 2大匙 2 o" G. W' M* @ o& G
米酒 2大匙 公仔箱論壇3 n8 V" l, O, L1 |% a
細砂糖 1小匙
7 [/ g5 N1 k5 f/ @5 c8 S7 ?5.39.217.77
, `& P2 {6 O: \5 O5 Wtvb now,tvbnow,bttvb裹粉
( Q1 y; Y& D6 |7 s" `! Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 5.39.217.776 @9 i* R) Q, w
泡打粉 1小匙
/ @4 E4 R: L' q! Y4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量
7 d8 Z2 @ t* X+ w2 Q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 適量
$ p1 C2 P# Q. Z3 P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. a+ h2 K O, } \% k( }公仔箱論壇作法
. ]; q! L6 P6 a7 G4 A5 }% |公仔箱論壇1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
& m2 b. @. B7 G" S. |6 B% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _, F! a. K1 ^2 O |3 z& _tvb now,tvbnow,bttvb2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 5.39.217.77% l/ ]1 Y6 v4 _" G/ ~( e
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* r% e( J& r/ P9 q1 \! t) o$ r' P+ S
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* @5 K( k- `6 _8 j$ i
- v. Z$ z! L6 D$ d9 P1 P8 y5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
5 [6 `: I# {' U, U0 V3 Btvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 5.39.217.77* V4 e" o8 x' }4 v# g; A- v
% N# P& r+ M: X. K5 C$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
4 N1 d- }* x J5 c8 ?* O6 j, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
6 Y1 }; C) V6 V" m Z& a0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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