乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， tvb now,tvbnow,bttvb' v8 @5 d/ l! Z: U+ n; Y
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
: t2 ^3 K* Q& i4 i; @+ |3 `公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
$ U! K/ b' W7 ~" x" t- ~4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕醃在醃料的調配上比較豐富，
2 p! Y: U! e5 A q9 h8 i" h7 B" [味道也更容易進入內部，
- r" a5 L7 P; V, h: Ctvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， 3 \3 x3 A. z1 a/ ~" R
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇( v: Q2 T# {6 L W) n$ s
2 z# @' X8 b! E) p$ [公仔箱論壇材料 公仔箱論壇2 v6 T. m- B& w& p
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb ]$ n! m! K2 u# H+ X
雞蛋 2顆 公仔箱論壇$ ?& \3 K i3 @' O
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醃料 公仔箱論壇# Q- f( k, d' w( @/ w$ j! I
蒜頭碎 15公克
; ?+ c8 r0 U1 I) x8 E1 w W5.39.217.77青蔥段 25公克
, I2 c1 L3 E) f* x2 C公仔箱論壇薑片 3片 公仔箱論壇5 w$ ^ [! K+ n& q+ Q5 L
花椒粉 適量 公仔箱論壇3 T. t; s; E6 y$ r5 S
醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 r' P$ ^) i' {3 z) X$ q
米酒 2大匙 公仔箱論壇2 v4 J: z& |( i7 j: t
細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* ?% t$ P) r0 B; k' |. P
- q" U6 K% v6 F: J2 b* c5.39.217.77裹粉
+ |7 c$ i) u" v+ ?5.39.217.77低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 u$ _0 v& y+ r
泡打粉 1小匙 $ m4 y/ L. R) ^9 j7 K( X
玉米粉 適量 5.39.217.77( V3 f; S$ v6 x1 }
椒鹽粉 適量 , i6 l6 P8 { b4 V6 J( S4 S
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作法 ' \& i' w$ W# g' l
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 % d( p" }3 p6 P* w
: r3 q# y. k, D5 C4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
! V# q4 }: C0 ~& E' Z1 U( _* Z, }公仔箱論壇並再沾裹一次作法2裹粉。
5 x+ T1 g7 H- z* j! M7 C& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W s/ d1 [0 x) V4 P5.39.217.776.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
: K' @! A* [% Q8 S5.39.217.77慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
4 o1 L1 o4 u3 {' \0 O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a# A0 B) \( D0 M4 x
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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