% [7 w; Y2 U- n8 b9 }材料
, k8 W8 T; x) L: R3 o5 d公仔箱論壇豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( w9 N9 r/ l2 }0 ^
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.77: v, J9 u! U' U% ]$ O- n
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇 m/ g5 l8 d. H" {7 i8 v- u$ A
洋蔥 — 1/2個切絲
! r* ?& j( L: g" y; _$ `; Y柴魚醬油 — 適量& _+ _# ]+ A* y( F" K B$ P9 q
味霖 — 適量5.39.217.774 E g5 j7 @2 b( u0 H
砂糖 — 少許5.39.217.77- A8 ]( o' x% K( c. V
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。* S$ T S) d- D+ b9 M
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
9 r, f% @/ @0 | h5.39.217.77◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
5 y' F3 U& b! C. R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb; X# X$ s3 g0 D. ]
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ m+ M" h9 n
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。9 O5 Y0 n; P* Z! [% I! V
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 H8 U7 R; y4 x/ F! _4 G
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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1 w& z" N( T2 n% N* d. ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
- W" m8 b/ M. U8 ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
5 h2 s1 c" D, }4 c7 s公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5 V. a5 t+ y& Q; B2 k
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
0 I: }' @7 F# W& b( o1 }公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 [4 @3 g+ j
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
8 Z+ [7 F3 o* Q; b６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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