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材料tvb now,tvbnow,bttvb( V, i8 p2 D' }- D6 a' Q
豬肉 — 1磅公仔箱論壇. Z0 H$ e8 o* x! d- k9 ^" \
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 M1 D3 \, S& [5 z9 [; d1 `
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y y" A( r8 Y4 u5 u1 r
洋蔥 — 1/2個切絲2 C4 ?0 o# h4 M, C
柴魚醬油 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 `) G/ j" K3 \& g/ ~
味霖 — 適量
$ u. w# R6 }" N! c5.39.217.77砂糖 — 少許公仔箱論壇% M, x/ U/ v a; X
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: Q9 ^0 l; T! q5 g, r! N+ N◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 k% Z; l9 m2 A& F1 v
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5.39.217.77! n# i& T: G% M4 Q
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
7 `, ?3 G2 T' w9 x5.39.217.77◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
+ H) H& t- \+ Q2 T+ p, p◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。" H0 I% V3 r7 p2 A2 o
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 ?* S8 x8 a+ L% n
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。) H: ?4 ~$ ^% l1 b, I( P! d+ F
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。公仔箱論壇) N$ V- o& {- t& S4 g+ N
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作法
7 U& U3 D; Z$ p, ~( R, Utvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
3 z% U( T- e$ y4 x$ {" Q( V0 \4 C5.39.217.77２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
1 S/ }$ L9 T0 P4 o" u0 K YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
6 B- b" [( F8 x' [- M４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* q/ i( M1 ]3 C5 A
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。5.39.217.77, W- q. q0 S: B2 @
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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