咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
1 f0 f9 J% U9 r9 F& _ f長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
q! F1 @; l. |& z1 c' i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
( P6 @6 x+ X6 b7 m5 L5.39.217.77青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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8 m; }7 t+ N; |, J2 l; [tvb now,tvbnow,bttvb配料： 胡椒粉............... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# G A7 `( h& I4 y0 C0 Z; b0 d6 [
鹽...................... 1/2茶匙
! w% H1 l0 [: U2 \; wtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙
" [, ~( t& K- r# h. ?& j5.39.217.77咖哩粉.............. 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, {: b. {9 U) [+ Z2 u! b- E
+ ^1 O7 C0 |( w注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
Z4 N' \ x9 Y+ r* c5.39.217.776 ~6 a7 z: m$ z0 b7 P0 V! n% ?
把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
/ E+ Z( n7 E: A2 d4 [. a, h$ S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
5 a3 ]0 C- X. H; m' y z公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
# R$ h3 z8 Y" ~$ M M8 ?: e5 [燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
/ G" z3 I3 i2 q: m最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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3 H7 L7 w9 S4 m, s0 i公仔箱論壇莫 失 莫 忘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l `4 F0 C2 x$ I# s
6 E7 L4 H# s: ~! `9 b若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
: B3 b( w7 p5 V煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
8 b$ Y* ~/ d N公仔箱論壇若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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