[西式食譜] 野菜牛肉丼

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: S3 H" @  P7 {# W材料 : F% S' V5 z! ^4 J! M5 C
薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條（切幼條）、青紅椒各 1/2個（切幼條）、本菇 30克、白飯 160克, z0 G* n! r/ X1 m/ k' ~' _) @
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調味料
/ Z: V4 Y- Q% `# B6 P7 J蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量
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Step 1$ O3 G9 c! |7 E3 D- G2 S% w9 G" h$ L
       
5 k3 q& ]; n0 \1 V# I8 t公仔箱論壇燒熱鑊下油，放入肥牛肉、黑椒碎及鹽，炒熟後取出放上白飯面。 5.39.217.77# D) V% D; m. W! n* u# m+ r
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Step 2
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4 {) a" Q% O% ^& |( ]5.39.217.77原鑊爆香蒜茸，下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻，炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面，撒上葱花即成。 ' T2 L4 h9 L# d1 T( O

& ?( k5 I& }' g4 G公仔箱論壇貼士：茄子揀幼身的，因質地較嫩滑，籽少茄肉雪白。
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