老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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. ~/ x. t0 T5 a+ K4 Y4 u5.39.217.77材料新鲜 香脆可口
+ {& `/ e$ u' D7 t# q公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。0 l$ a7 \) A7 s( k4 V, T
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 `" H7 m2 }3 ~% o s8 ~+ S0 z
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb. L" n8 G- P; f
, E. G& q( \! U3 W! N公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5 m5 B. y- A& S6 e9 L
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
3 @! R9 ^, A$ S1 j: D8 W- M公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。 ~7 P% F+ o9 r% d
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。' j/ i2 L9 R5 Z! m+ @
; R! D$ k; M( U' g( s, \. [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇 p- O* ~: {) n1 `* d
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7 c- V1 h+ Q( J6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”
/ D& Y f4 z5 Y* P: [公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
! ~: l1 z& W* B3 Y9 ~5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 \/ g! E, c0 _% u0 Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇 g: ]* ?5 ^! b1 x0 _8 ~* X
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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