老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, D/ I9 `& ]$ W
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材料新鲜 香脆可口
! u; f5 n5 ^1 t1 V7 g X档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" Y* g: g7 F/ @2 k6 ^$ D( g3 Q
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇6 @9 I$ x/ b) ]' N
; m4 M3 n* Z z' k. S5.39.217.77至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。* p' P6 r( z4 J m* N# [
( W$ R# h% N7 w. W谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5 f+ g6 j" `& O \$ P* c) L" Z
: n1 R0 w7 [& O5 o* v公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。4 q- K5 Q+ r: C8 x' W8 s5 x
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男女顾客 学生最多
/ N& V( s0 @3 r6 N公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( m! Z: `: V; A. x1 r
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb6 U" E& ~' ^# [% H1 b
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”) w- S# e* G6 A S7 `
地址：双溪大年新市镇花园$ A- n: ~* a2 n, A0 T& G$ S
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
3 ~0 |8 z$ F/ L6 b: Dtvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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