睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
( F1 A4 X0 X. i! ]9 l0 Q1 M公仔箱論壇
5 _. X6 a1 p a% O4 a8 k2 [ 0 _& s/ Q9 K6 S6 k4 W' U
6 c) f& G( z; s6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: t4 i+ K9 \( r. j1 E8 X/ c- ?
% N' f/ U8 C; ]3 h; _6 Y9 u; V新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
9 Y0 Y! z! N6 s% l乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。公仔箱論壇9 Z# K' C' M4 z6 ?7 p, d
2 H! c) t1 l) J. mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 q# I# O0 P: u/ j; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 H+ Z) m" n1 o U& Z8 @
+ B0 S7 U6 d0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X8 K3 c' a! I; `3 E3 [ 公仔箱論壇+ X. n1 d/ B* r* M+ F
3 t6 D" X! P# P1 e6 f- h: ?6 a# q6 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. _: z2 x" P6 a
tvb now,tvbnow,bttvb: I5 l* m) q. J- P
 ( ~% R4 c) p1 p$ w. I: i# c4 r
3 I( x" `9 |, A! M6 o% w舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味# D1 A3 ], y- x; }6 H
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
9 @; `2 ^2 h0 a+ ]( a9 a公仔箱論壇
! a" i0 \, d( X, utvb now,tvbnow,bttvb
5 C. A9 y! D7 E: A$ s' F- d鴨 腳 包 4 件 $60
7 k P u6 G: F8 Q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
2 C) c) A" V+ g
6 } i6 U! ^5 D* m2 X! R( v5.39.217.77
; `; z; @2 Q( D. O, L! f r$ `' ^% Ttvb now,tvbnow,bttvb金 錢 雞 $52/8 件& q: \9 k/ z# O" P7 r- y. S, p
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% B3 r4 _6 ?6 L [
5.39.217.779 W$ z9 a9 u' @) v& x$ x5 \7 M" P
 公仔箱論壇5 I- \$ ~1 d* j
味 味 招 牌 菜
# ^# g2 ~7 q: X8 a' m2 ?& a9 B公仔箱論壇家 鄉 釀 鯪 魚 $48tvb now,tvbnow,bttvb! M3 s3 f, n( C6 @. {" C: S, H6 f. {& [
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
/ d5 m1 b3 s* W) x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" w6 E m$ z$ F! y- R7 R( z2 ^' J
" g0 x/ j4 }. P. X. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42
% Q6 l8 i( V# b( ]; u) @tvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。4 u8 ]$ N3 C: R; ]8 u; C4 [
9 q# ?3 E( h' [1 |7 g9 r8 f2 s' H5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 Z) U2 |9 @3 |6 X
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
2 w P s S9 d公仔箱論壇揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。公仔箱論壇1 ^" ?/ N0 D R" [( y8 @7 P) \
2 r/ c2 P; D9 {7 I公仔箱論壇蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） 5.39.217.772 A' W% l- Y1 U
, u% M- a7 j2 b: B3 K+ y% U6 j公仔箱論壇 5.39.217.77" h3 M$ {9 q/ x
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。tvb now,tvbnow,bttvb1 s. Z# G& w7 @2 I) V2 E3 P% D+ {
4 n% M$ M$ |% c. Jtvb now,tvbnow,bttvb水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
[ n, P1 l3 Z' s# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( R4 r- n V! H
/ P j) o4 I5 m" j. n/ ]公仔箱論壇
! r/ \2 I* V% f r3 d- q0 _公仔箱論壇節 瓜 甫 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: o0 \" ]$ t6 O0 M
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。公仔箱論壇( X$ u4 K9 E! t! h8 h$ F0 S
5.39.217.77/ q; \) w9 i- n1 {
 7 |0 f* H) J3 u4 }3 F! r
豬 肚 燒 賣 $13tvb now,tvbnow,bttvb3 ` u6 z3 C; s
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
. s0 W8 s# w) N/ |. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y* n1 Y8 z. B, f. S/ M/ U公仔箱論壇
+ u: X9 |0 D5 d( R" B9 f. e# `7 Z鯪 魚 球 $11
; r' |+ U0 {, w# o! g/ g魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
5 }3 w7 ` r4 t- |) y4 U
* x3 K" Y8 }; vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; b4 u) {: J7 R) K
大 包 $11公仔箱論壇- X D' l' _' ~2 h# B9 r
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" ~* p) z2 h7 k; A
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
: o) Q8 F" L" e o% T9 {& C4 J# N9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( f' ^& L4 A+ h6 z1 Y* I% U: c
 公仔箱論壇5 ^0 p0 [% w2 \+ _. v: Z$ L( C
1 r& i3 \9 R0 i& T$ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( B6 G" b+ z1 H/ \. j0 _% Y
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b9 U8 M9 `9 H0 }8 l6 Z
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|