* x7 g* y+ B8 i* U2 u" f/ m
( j* N0 Y$ y4 K4 N材料
+ P$ r. c7 m6 N7 B- U玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量5.39.217.77* c) P' P* b, X% I/ y
0 H+ Q! E) I: qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 w. M( r* w. f水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
S4 h) y% X! J4 u; f* @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 a0 L* S% R2 @ e: H
芡料
# o% H% L+ S" O5 t/ b水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
/ P# ^! S* V- S5 N/ d公仔箱論壇3 o& K+ i( c' \0 t# k/ \
+ P" E$ R" e8 c- H7 I餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5.39.217.77+ D# k0 ~6 u+ W& r# l; \1 P; W! u' g
: m# [* e' F3 H; T
8 d# e* ~% ]# {6 x% R' k4 @做法5.39.217.77* o/ ~3 E9 C$ M5 H5 G! [
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
9 ?2 d+ {4 E' b( d$ D! ]
+ e- r& q# N6 |8 E" {2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
9 E7 T" R# }* [% H4 b# F0 m公仔箱論壇
2 l% ^0 u: W" U3 i4 n! g5.39.217.773.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇) ^3 I* _, o1 A6 Q( C2 @( q( Y
. Q8 g7 b: ?% z, V1 N9 u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
2 [* K, o. |- ]0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O. z1 f2 d" D; h, x
5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。" ?/ R, N$ S0 W; B6 A
# K% u5 D# w3 z
 ) F2 u8 ]9 C3 f7 ^0 T3 i
& S) b0 n- A0 M3 Q2 x Q+ Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-27 06:50 AM
| 