- B% q ~* P$ C) x& Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Z9 k+ d q1 c- Z: t
材料
4 u( o `: P2 Z1 |tvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
$ I' ]) d6 P/ T2 l
# Y6 }2 j, q& E7 {" _% e公仔箱論壇調味料$ H6 X" U: F7 F/ @: r( s. O
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
7 T" w9 g# B/ n) o# I2 @: Ytvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 E# b( l4 j" I1 C
芡料
, r# Q5 ^$ `5 y4 P水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! v N4 l4 J7 K
5.39.217.77% m1 f. A3 ]$ b
 7 L: o8 q3 W, I V2 H8 I
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。tvb now,tvbnow,bttvb: Z1 D. z& G1 k) k
3 r6 {7 `- L% a公仔箱論壇6 \& j+ u- T$ Y; n+ \1 U
做法
; P8 g" P/ j! o3 L$ W! B1.將蝦拍爛，剁成幼粒。5.39.217.77* u: a+ T' E$ \0 T1 D" N) D
' | k, q. A* P" `2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
( u) H4 v5 {6 [) B8 Y" l5 `; D$ r! B1 _% \& Q0 j! U! q
3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
0 i+ B3 o. F& I& x* ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* `) M2 p4 `+ `# M# K
4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
% k W$ ^/ O4 |) b) S4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" I, n( A: ? O7 A- @# M
5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
# ^9 \! a' r6 p) T/ S( l9 |+ [2 i5 N/ J# [" X5 W X$ |) a9 P2 l
 tvb now,tvbnow,bttvb6 D) k+ ~) i+ W/ ^: c
' }, P* Q: E# M! q' z7 L
 |
發表於 2010-4-27 06:50 AM
| 