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材料5.39.217.77- F' l7 X2 `! J% ]. w& C/ b9 n- l
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
/ e) R9 ?( l2 Q0 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; A' d' c' ?7 e$ Q* P
調味料公仔箱論壇5 y: [& n- o# m f
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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' U0 r( x! V: |4 D5.39.217.77芡料
+ ?; c5 P ~8 G/ B8 {水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
& B- y, P) [! S; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 S& l6 r' y/ o6 @
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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- Z3 u/ R8 T7 p" [& O" v5.39.217.77做法
* j# g' S/ x! z+ @/ ~6 v; G6 P1.將蝦拍爛，剁成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb h# ?- X/ A3 C) Z* |
* @; Y7 v# b1 D; Q! C* v2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! T# O3 l* p6 }' x% @# q
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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8 t& Z8 Q1 A* ^' @5.39.217.774.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" o8 R5 Y% _+ |- K# L
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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