[中式食譜] 鮮奶鱈魚排

甄華

) O6 y- o2 H! C: o! i9 C- z* N! z公仔箱論壇

9 s: X. I0 B$ o: f* s用料

材料：鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤（鳕鱼就是超市冷藏柜里买的，用塑料袋包装好的那种，回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品:盐、味精+ Y& K# l5 W% Z, Y0 c( [! X
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做法

1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用；

2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹；

3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐；

4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上；

5、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥