 公仔箱論壇% |5 E/ q0 E9 g W7 C4 \# z
要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" _+ t# P9 b; x7 Y+ v
5.39.217.77+ f. y' O* e3 V9 ?; y+ [
公仔箱論壇$ v5 S+ O6 R$ @
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.77! \+ |5 |( u0 G* w
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
& l p( B: B9 E8 P
# S# ^6 {6 u# Q# q
. g$ _( [3 c1 A* f6 s5.39.217.77
: a9 F) c: U# |- @( k* o油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77* h A; ^* C3 X T
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
s: P# p; ]* a0 ^% l1 H& w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
( v) D ]1 N( T( y' Z" J$ ltvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）9 H7 Q7 Z# \ K8 D/ l- w5 e6 W1 W
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）% S' C% l& I+ t! u
5.39.217.77* M6 N6 f/ n2 Q% b8 G0 G& l
 + ]5 Q, j6 ]! ]+ ^' y6 a0 m$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 ]& k" N. t' ?: g" R8 d4 e: g
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）' _+ @- M2 l3 V9 a% @+ [8 J7 @5 r& l
将油酥放在油皮上（见下图2）
, v6 B- v) Z' S* Z* z5.39.217.77用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
. x7 I/ {8 ]3 L# T5 y$ ~) s6 f5.39.217.77将面团擀长，卷起（见下图5，6）
) q1 Q9 _$ s0 H% [6 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 m" t1 |- i; }% f* P公仔箱論壇
. P! n1 p- r: [/ ^0 o0 x" N7 R7 ?, q& s
0 g8 j0 W$ {+ C D卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
4 v/ f) T( F0 R; r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）" K2 L. m$ A5 t2 G: [/ d
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
4 B" F5 S, T+ G7 D. L) n- F) N烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
* D0 ]/ j: J3 ^2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 K0 w, t) V1 v8 o
 ' Z! \) s; j A4 W' g# c* ^( D
0 c9 f. m2 _/ _9 j6 x公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: x( ~, K# a% Z8 `4 Y( u# U公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）8 \* K4 {2 P6 H% u p4 A6 g
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）, f& b) t& A+ [' t* c1 c! S/ z& m! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 | E3 ~" R4 T5 V7 U, ~
b- E9 _4 W; c; ~3 A5 g" f$ ytvb now,tvbnow,bttvb
. `3 d! a8 i9 F! e2 M香酥的绿豆酥皮出炉了。
/ w3 M& o5 v* v% y1 htvb now,tvbnow,bttvb
! h& U% Z% x! N% _$ ]8 w1 m" c! \5.39.217.77 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 