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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' ~* Q5 P: H' X% |% K- W N7 _
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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' ~- a( `0 P" R" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
* o* f' U% L4 P( A0 f5.39.217.77加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）# m% l& v \! p% c
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: y. |2 B8 v; t& q% X$ R4 i3 F! `
将B材料混合搅拌成面团（见下图5） R1 c, q) `# w, {* p1 @* J( i; [
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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" G8 P& d/ r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
3 A' {* ?8 F5 }: n4 T+ n公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）, C7 c7 D7 w( `0 _" E
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
6 i7 W; L% j! S8 c5 x: j+ `tvb now,tvbnow,bttvb将面团擀长，卷起（见下图5，6）
+ x% K; L+ Y7 G" B- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' g* [8 w+ A/ V1 K7 {
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
* I. a( [3 c/ S! ltvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
4 k* ?( S* x9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇2 W9 D3 ^- j) q7 N& G/ |4 Y% R4 `0 p
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ @$ k8 r# W. J2 v2 f
$ n. E+ V1 A4 `) j& r# ?/ A! _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 A4 _, i1 b u9 Q7 D( f
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇 m' R5 C4 n, p; m
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
1 \& P3 i& L# v0 I% J3 V/ f* \3 o2 Htvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n9 |# c: r# l9 k, I
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: a4 g4 |/ W8 z9 }4 s香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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