[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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原 料
8 S. ~, e' V7 |& C9 R* n; g公仔箱論壇鍋巴100克
  D- Y2 o* P1 x& k, b公仔箱論壇大蝦仁200克2 f  E+ Z7 _* ?0 S" F7 N. `6 m! a
熟雞絲100克公仔箱論壇) F) w+ E4 a1 g, {7 S  C
番茄醬100克
, J" A+ [; l8 _; ~3 t. N$ k5.39.217.77公仔箱論壇: Q' R/ l' h' b3 `: m* M
制 法
$ M5 A: z7 f' E. r; @9 u蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g' M6 B( b4 i/ z( j4 v
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 G% W# f8 S4 G3 u4 b) j
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。