「家備生薑，小病不慌。」薑因保健作用已被使用了幾千年，不僅是人們喜愛的廚房調味料；其性辛溫，還有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等保健功效，若再配上紅糖、大棗或綠茶等不同配料，妙用無窮，可以預防許多疾病喔！公仔箱論壇5 ]8 Q% a+ ^7 E+ p
5.39.217.774 ~# s2 e* e8 f
) V$ g; J& T( a9 F% H1 [6 B: ]: O我認識一個退休老幹部，曾經是科委主任，名叫金石。金主任非常熱愛中醫及回醫回藥，也是我父親的好友。有次我去探望這位前輩時，閒聊中他談到自己治療拉肚子的經驗，我在此如實記下，希望對大家有所助益。
5 y$ {# Q8 x$ S
9 f' g% z+ f- r$ x% e■生薑炒飯改善拉肚子( ~7 C+ c; C$ s6 O/ r, y
u' E5 z% d% ~) }# {; R% |二○○七年冬天，寧夏極為寒冷，金主任和老伴只能一天到晚待在家裡烤火爐，根本沒辦法出門。只不過，金主任還是受了涼，出現了拉肚子的症狀，可是當時他家裡正好沒有治療拉肚子的藥，又怕冷不願意出去買，怎麼辦呢？
& t7 u7 Y3 I3 o& V* r% C ^公仔箱論壇5.39.217.77; c: Y, O3 q7 q9 V/ K0 _2 W
金主任的老伴在廚房裡找了一塊生薑（注：相對於乾薑──經過太陽曝曬的生薑而言，生薑可能是嫩薑也可能是老薑），把薑炒乾、炒黑，再加上大米，把米也炒黃以後，和水一起煮，然後讓金主任喝下薑粥水，薑粥水很有效，金主任很快就好了。這就是生活中的食療學，回醫的很多經驗就是這麼代代相傳下來的。很多朋友都有脾胃虛寒的問題，稍微吃一些涼的東西或者不小心受涼就容易腹痛腹瀉，經常感覺腹部冷冷的，喜歡喝熱水，有此種症狀的朋友就可以經常吃生薑炒飯。" B0 e0 |0 r. G! [- B; A
1 w7 A1 n4 ^. M; Q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb■不同搭配，不同療效
0 |* Q) X+ O+ g: u4 u X) {" wtvb now,tvbnow,bttvb
7 n& M( V3 [, ?$ d0 p● 大棗薑湯：薑性味辛溫，可溫中止嘔、解表散寒，大棗性味甘溫，可補中益氣、養血安神；二者合用，可充分發揮薑的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的症狀。生薑重補暖，大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病也很有效。
x, e9 n# Y- B1 G0 S' r$ O! B- U5.39.217.77
8 S) J1 ]0 r% }; Gtvb now,tvbnow,bttvb/ a$ M( K5 C/ m: a0 n+ T
● 紅糖薑湯：紅糖具有養血活血的作用，薑湯裡放些紅糖，可改善體表循環，治療傷風感冒。要注意的是，紅糖薑湯只適用風寒感冒和淋雨後胃寒，不適用暑熱感冒和風熱感冒。
* B' }1 z6 F0 s1 ?/ ~公仔箱論壇
; j2 g. I9 i- \% o公仔箱論壇" j* p( T1 \ C0 n2 \8 W
● 綠茶薑湯：新鮮的薑汁對預防中暑很有效果，搭配清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。取綠茶和薑絲各五克，用沸水沖泡十分鐘左右即可。這道食療方尤其適合在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱舒心的功效。
6 B" u. b* M; H/ @4 y3 K: _公仔箱論壇公仔箱論壇( B) @. m* h6 K: q6 X4 ~
* C& s! l1 ?- O7 e6 a● 鹽醋薑湯：盛夏之時，天氣炎熱，不少人容易得「空調病」，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特別是老人肩周炎容易發作。遇到這種情況，可熬鹽醋薑湯熱敷，在熱薑湯裡加少許鹽和醋，用毛巾浸泡擰乾，敷於患處，反覆數次，能使肌肉由張變弛，舒筋活血，大大緩解疼痛，也可用毛巾沾熬製好的熱薑湯敷於四肢痠痛處。+ ?: Z; y z: W9 X f% f R
公仔箱論壇/ o; b+ X5 ^; T! H4 E2 U3 F
q: l$ E! U- R5 K5.39.217.77* C% `7 `- r8 S% ?5 y Q) ~
● 薑汁可樂：這個常見飲品具有防寒去痰的功效，可增加熱量，暖胃驅寒，最適宜在冬季飲用。公仔箱論壇% ]: x! D' N$ v- ?% S, l
5 r2 v( [3 }8 S
0 F9 n4 g" Z& W6 y- U* r; s公仔箱論壇● 烏梅生薑：取兩個烏梅置於碗內，放入適量生薑汁以及二十毫升醬油、少許砂糖，然後沖入沸水趁熱飲用，可以有效治療胃痛及腹痛。
" u$ }4 `& \( z5 f6 ~/ x; |# \5.39.217.770 m7 s- \! @9 t+ v1 f
; ~5 ~1 T: s( c: y$ p5.39.217.77
I a3 ~( g9 i* G% b9 x- P■生薑這樣挑、這樣煮
`! A: V8 O1 ~, g; K1 s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' K8 @$ j* L$ M9 T
要注意的是，熬薑湯應該挑選表皮沒有裂口、顏色鮮豔的新鮮生薑，不要選那些起皺、變乾發黑的。生薑表皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。另外，生薑性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用。 |
發表於 2014-4-26 07:13 PM
| 
