材料
7 _6 I' W- N, B9 ~- R肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量
- v) \% q0 a% utvb now,tvbnow,bttvb: F- a6 Q1 y9 Z! z/ f' Q" ^" N
. q4 s4 M. x' P/ s9 |做法公仔箱論壇* t+ I+ u% t) m
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 {$ ~; j; q1 A
; h& C; s; g4 {) z. I# l
2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。
4 D' s1 b. A" P' a, t2 Q' ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ]. d w* y6 r# B
3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, k+ o* N# N+ r9 X$ C, |9 Y$ H
& k l5 \ F6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。
z+ _4 Q: U" z4 X
* k2 | x4 Y- I# L. ~. z: [5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。
- A* h6 {5 T: r/ R公仔箱論壇 |
發表於 2011-9-21 06:14 AM
| 