材料
; G; y+ @8 R& E f7 W1 mtvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升: f. a9 {( D8 K2 M
* b1 M) t; m0 h" r E- R餡料
0 L- Q2 ^) \1 _ b, R- P8 P* Q7 C/ h蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料1 ^# A. I9 @1 Z0 G$ L: c& J% g
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許! I! G+ Y3 ~# q( c" C' E
$ B! c3 w8 m1 w! i" g8 n5 ltvb now,tvbnow,bttvb其他1 E2 Y6 \2 ?7 ^2 ~ u
生粉/紅蘿蔔粒少許
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4 u0 C/ A- |9 y" p4 u- R' q& H5.39.217.77做法+ V9 Q p' x7 v/ J
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
& M) m) e Y8 @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \3 b/ m0 Z. j8 D% z; \6 Q5.39.217.772.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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: n2 x/ W: @/ E" P3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb& R! u( ~" Y7 v5 S( X5 F
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。4 K, W: n7 T7 } \
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。5.39.217.773 b: K2 P- S5 {+ T# e. M
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- [3 `2 x1 k; c$ j7 W
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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