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食材2 |! A7 S1 l& F- w7 r2 l$ I
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
$ o& d+ I% Q; ?" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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燉料
( |' V/ } o% x" V2 m" X" b7 f+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許. \3 _. c5 A2 f
蔥結.....2個
( t2 @. M9 ]; {4 I# |公仔箱論壇薑.....2~3片/ f. T3 e9 g( N
生抽.....適量' h& ~& W! N" [1 Z. ^
冰糖.....1小匙
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6 y$ C6 p! m2 x6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉/ E' j8 x8 }8 H7 E8 {
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb- t4 P7 m! t, w( n7 x' g
馬鈴薯.....1個
$ Y* `2 `5 d0 j7 m$ t. [小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb/ l! _9 O7 V2 M5 U% F8 r8 x
胡蘿蔔.....半條; ]' u) Q! M0 h2 E- ~5 r
沙拉醬.....大匙, q1 t1 T( N& S8 l* t9 L
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醃料5.39.217.77, [5 Y' i! J) v- ~
薑.....數片
" C' v* v% T6 M2 F老抽.....1大匙
0 U; o! J$ Q6 k3 A0 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙5.39.217.77* H/ v4 [: T3 ]) g- g& S$ E
米酒.....2大匙
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7 {/ K# @& D) t& ]+ a* o- G& G作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& e7 o! Q0 D) O' b
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)) a" ?0 U( O+ @; R# g1 ? T' h# A( F
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.5.39.217.77- s* e! D, z9 }, O* ^
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^/ u" a$ {8 O/ B3 `2 D2 o- [
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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2 \; J* e7 D1 n3 T; k5 g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
3 [' K( m9 B1 j2 ^" @6 u5.39.217.771. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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