本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇3 E6 h3 G2 y5 Q6 J+ i0 S
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中秋節，不是月餅節。tvb now,tvbnow,bttvb) T {" |# C. b7 \: \& Y9 W9 E, c
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
& f7 f" d- h8 l; x可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。tvb now,tvbnow,bttvb; h: r6 b& I% `4 o$ S2 W9 f
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
; N2 Y! h8 m( u& Htvb now,tvbnow,bttvb還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
& O0 ^: V2 ?3 d; M' \1 t m# _公‧仔‧餅
, y* { ~# W8 ]$ [5 M公仔箱論壇可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 N% |, T8 o6 b v, @! x
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。 q, h* a' D* }' z* K
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
) L" C \% P0 ^/ Stvb now,tvbnow,bttvb當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 p8 f7 a4 E9 d) a% l
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。5.39.217.77- \& |$ m3 R n7 ^% _) r2 b% d
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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5 D( w Y F9 N( S3 n0 v他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
/ E, g" k- u' y) a6 r N5.39.217.77現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! b5 u& }9 k: K
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
" d" }3 x7 W5 {伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。& G5 S8 H6 z2 r: D7 U: Z
菱角‧ 芋仔
9 N+ ^% f! U1 ^6 W- Q; O# `# D公仔箱論壇菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。0 I* b1 m+ J3 R7 Q! i9 e- ~" i
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
" ]* D; z. b* q5 A* v0 q0 C0 I這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。公仔箱論壇9 u% J4 Q A) V7 `( ]8 v+ _
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
8 E# G1 B7 k4 P/ J菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb9 s! g& }4 \& o H1 a% _0 |
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
. L2 {% o" g# b m4 }至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。 D' Q- \! ^6 q7 F3 l$ w, X8 J8 y
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。5.39.217.77' ]) R2 b1 b% [9 L
柚‧子
: b# T1 j3 s' j7 a1 L- P) F" Ktvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。7 J4 W3 `; [& i Y
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，* S8 c9 G. q, b4 V" u& _ {; q
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
- ?) B2 K9 p" y' V9 @& |9 M公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。: Z Q: Y, B4 a
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。tvb now,tvbnow,bttvb2 O- Z- P% x# p9 x
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
5 @# B1 F& s; q, s; A7 `公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
R% T. C9 Q* o- A3 V5 c8 S! b$ b+ D9 i公仔箱論壇水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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