別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 ^1 ]1 @+ j- X% o
) b: ?% o# T3 e* c- T: {選用北海道食材
& O) [. X/ Z. ]* i& \2 R公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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& E7 ?3 c+ T: e; r* v; b+ J5.39.217.77■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。9 R1 S1 V& z+ T; T8 D7 k8 i
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竹壽司
$ p; P$ j& F# ?地址：銅鑼灣開平道CubusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& E$ h% f, g
5 W! {9 g5 E8 T7 n公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。$ D2 a$ L: q) c! e3 X7 Q/ Y
" W5 n, P) u" u: g" M7 wtvb now,tvbnow,bttvb前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
- J& n4 O3 o. ]; S! u5 d6 Ltvb now,tvbnow,bttvb八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
5 D6 [% X- m: M" L$ P7 X( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E2 F, y5 v. |' s+ t
秋刀魚幽奄燒! n6 ?5 ^& U# H" c& N! |
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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$ L4 k7 D% ~, z% g5 |' X- Z$ U$ z/ U1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# H) y O; q# j* |/ J: Z" I
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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