富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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8 M7 w1 b' I- h2 [7 Atvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。公仔箱論壇& s9 ~* }- H, p }- }, g3 `. T
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& q4 @0 `4 c: Y; N: m. K2 P黑松露野菌燴斑件 $488. n. a1 t8 a8 O0 u$ m
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
& T7 n" ^2 ^; d+ B5 a: Ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉爽彈，帶牛油味。6 a( D& x/ e7 N6 p
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. Q8 J. v7 ?. _3 d; G U, i3 _) @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌牛肉麵 $138
, H) c/ A( N2 ^: y- n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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4 n( g& D! ^0 W. `7 F公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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. K. x- X" Z6 A3 T/ z■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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