【材 料】0 u5 W, g* A& x9 A) i
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40公克2 q* k* g" k. I* L7 J( Z- m( k% a
香草條
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6 Y; L, z: o+ t; d$ p/ }" b; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片公仔箱論壇3 W9 S7 ]- Z9 M" W) O/ F/ B2 j) E
7.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 ~) x/ Q+ ]3 t* t
C.動物性鮮奶油5.39.217.77) f9 s4 o) B/ E1 l- h/ @/ J
250公克公仔箱論壇* s4 Z! |( X |* H# Z/ Y" g" @
D.奶油5.39.217.771 K1 V# M+ C+ a2 h' R' a4 z
30公克
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3 V. t3 U& Z1 ?, c+ J- W6 I5.39.217.7730公克" G& R# W6 @5 d! Y6 ^6 e4 c- D3 B
香蕉
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【做 法】
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@% k2 O0 [8 c9 `3 R+ L; U+ R1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 Z5 H& o* ^$ a
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
1 d+ @/ \1 {, g8 I& {0 I& L* p3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
5 T; i& x1 Z3 W6 g& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
9 Q& i, f t) M! a4 v2 Y5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇; W! C/ R4 P P
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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