材料5.39.217.772 S; \ C# F) [2 D) `
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升 ]7 a: x( p5 r f
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' T# l; I8 X5 z0 z; p做法
* |& V1 u+ z" o6 x! Z1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。
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d$ p ?- Y8 G B3 A公仔箱論壇2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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& U; j/ ?- r" S3 c5 ~9 j3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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