[中式食譜] 羅漢果咕嚕斑片

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材料
0 P3 K* r( X! x: ^  ~) k羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量6 s' k+ A8 o! {7 S5 z2 J

# ~5 t& B( W4 _) Y/ N$ i5 B5 k5.39.217.77醃料公仔箱論壇2 Q2 k, g! M2 g! V2 Q
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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做法0 i( N- y' q; j* Q) t! V
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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, x! C0 G% W, K' v- a) b2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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( U) }- B' X% S  \% u: r3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。5.39.217.77$ @1 ?6 A; e4 H0 k; i. E. Q

2 k! Y, f, l+ m" [# Y- e* [* i) j+ etvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。
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