本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。0 g) h: G7 `& f8 i
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
6 m } D3 d) P9 P- A$ \- Y( H kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g1 t) W$ b- ?, Btvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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: d0 d/ E' F, U$ L, U公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。, m1 Z8 `+ L+ a) n% R$ \, T
5 @- X' P5 q+ ]2 {. V" s8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇1 H9 J R& q& {! J' x
* ?3 I! k0 v& ?$ k0 l+ z) W經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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v' e# @ u! `! x5.39.217.77一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。2 p5 f* l K2 x. k3 [
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb; T, X8 p9 d& q5 M5 L5 C( l
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb! g. R1 w8 @! e4 x. l! j" i
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。% H) b3 [" O: x% Q8 K6 P! l
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇2 z6 _- G, Y& y5 Z8 v" {3 g& e
2 i0 ~* r+ j. {/ f) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。& j2 _9 J) p! ?5 T' ]3 I+ M) f
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
) r. M5 d+ F5 A- a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. Y+ E( @5 @7 c4 i" k
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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7 z2 f# j1 ~* h公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
9 I) g' k$ S2 o" jtvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.77, W0 N4 g3 ]! k* X/ S% b: R' ]
週二：甲洞衛星市早市；. u8 {8 o6 [! v0 K+ W; }
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市8 h. O8 q2 r6 ^
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇$ u o# [9 S% y
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
- j& g9 ~2 \! Z$ L8 I# F# S公仔箱論壇週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb' q" \# k6 ]$ s& `3 C5 s: |; R
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店家Profile* D) w& z+ m+ i( x! K( [6 d' ^' r' b
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! F6 X8 J( S0 x
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康) g6 [$ L& Z0 @6 J; A1 V1 `
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.77$ D- p& g- U- `( ~5 j2 }
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 ]8 p2 @( j7 Z9 Z/ C/ R: z5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) @( t3 U( L
停車位：視夜市與早市的地點而定
( U7 k6 g7 K. v7 z' J推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H- a+ q. R$ G* Z3 [; F& K V0 X
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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