材料
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" [0 ]; S% U; C9 c u z V0 ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 {& f5 L# `# x8 L% q. R" m) Z
雞高湯 2杯公仔箱論壇3 J: E* m$ U* M+ C& X' I0 D2 Y
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% U- N" d- ?' Z' W. `) r
青蔥丁 少許
- Z' p0 D. U& c- g5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻5.39.217.77+ Q: r' t4 x! h# F9 j0 n1 W2 ~
大蛤蜊 3個公仔箱論壇% C* W4 O9 b8 V7 ?- W
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* } J- C( }: }! _2 t1 e
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調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 l: d+ C7 j C, ]
4 U- e2 g1 E# @鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ t: e4 r! p4 L9 S; ]3 @
白胡椒 適量
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5 f" Y9 B ~& jtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇$ x; m$ H& q# X0 k4 B I
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
* ^+ h7 T) q7 E3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 公仔箱論壇! U" V; | }9 {. G3 G# X; k1 H
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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- p( |* G3 K/ r) a" h& y5.39.217.77 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 W* v0 z7 k4 I" z$ O1 Q
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原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb% s' z8 p* F, e9 x/ b/ x0 L. [
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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