炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], k1 ?( }& T3 w
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0 Q8 c8 c; W* g6 @( Qtvb now,tvbnow,bttvb
' A5 ]" w" E! p G4 s k公仔箱論壇材料
: r6 |, [4 l" |2 l/ z6 \鯛魚肉....180g
6 p. D) i7 `4 B) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x, @' ~1 D4 G% c( l5.39.217.77調味料
) ?6 I3 |& o* I5 e' ]5.39.217.77A.玉米粉....15g
9 n) L* O7 U% O# z 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 n$ U9 j( S% J, A
胡椒粉....1g
$ y, k* @- I) m9 C/ M 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb1 @9 c; c- g& [0 ]' r
鹽....1g
; u- O7 B& G# C, w 香油....5㏄+ K: G% ~+ Z ?0 ~8 [
蛋白....15g
% d4 c! \: U/ D 米酒....5㏄! z3 g7 ]2 t8 R" O! i
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 a! ]$ B8 F
B.脆酥粉....100g
( y! f8 Z; t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄公仔箱論壇6 \5 z7 k& k/ H' n6 H: _
C.楜椒鹽....少許
' A/ N. R& ^( F" U, A5.39.217.77* J% P/ g; z% @( B( [' v0 t9 j( I
作法
' J, E( y6 G% n1 N" o1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ g& ]$ |; Y" B6 H8 W0 M9 n2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
" C) U$ D1 H4 p8 D3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# d; e2 Z/ u1 i& G/ g5.39.217.774.食用時搭配胡椒鹽即可。
) K& L+ ?( l1 e$ a7 i公仔箱論壇
" i8 @; j/ w- O& utvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇; _2 i7 ?3 h8 j) M
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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