炸魚柳片
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( j5 K- Q8 m6 R! k2 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.778 x4 X0 Y. f: W7 U' {, j5 n) T
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 f' B6 i6 t
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調味料
" N/ r q4 L! ]+ ^1 o# Ztvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g3 M& T4 ]; Q% R; F, L& e& }
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 _; d, k; l6 p' a q
胡椒粉....1g
u: H8 T' w6 G% \+ c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g5.39.217.77' @5 V* O# C6 G2 L3 A
鹽....1g公仔箱論壇8 @1 {& i9 p) _, U
香油....5㏄
% M1 c& y- I9 A! g7 o3 i 蛋白....15g
# S/ k: S. x9 q6 Y- B% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄公仔箱論壇% t, a5 K! [$ C
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 I! t! V# V& S7 ?
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W: y9 g$ ^. z5 o. t) o
水....110㏄
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作法" D* T& T' g8 l9 J
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r: S! a+ E, M+ v
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
. |2 ^% H5 W" r% A& d# |tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 @( b* b V2 w( f2 Htvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: a; I: I- t
" g; S0 W4 d# i9 L& j* F! V+ ]5.39.217.77炸粉補給站
% ^1 K/ O' T/ q使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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