炸雞翅
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材料" ]* ^/ a+ M3 s( `
雞翅 8隻
6 E2 a/ ]$ _6 o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' G0 F" V- h7 w+ {, Z, H3 R
調味料
) p: J+ ~- E; NA.鹽.... 1g
9 M& m2 I+ I5 G# r- Y, q 雞粉.... 2g
! A5 ?* r# F4 E$ c ?7 n公仔箱論壇 糖.... 5g0 l3 r: i$ x6 o& p# M
五香粉.... 1g
/ |; c6 k* c8 \: } 香蒜粉.... 2g
' X' b6 Z9 j; h: t 楜椒粉.... 3g
: R* g$ G6 A4 F/ ` f! p: Jtvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
Z* v$ {6 \# ^7 Z' w公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
; N0 d9 q8 u2 ~7 L公仔箱論壇 蛋液.... 15g
+ j, Z) C6 S; E% S2 G 太白粉.... 15g
_3 H% z6 A. |. r0 NB.低筋麵粉.... 80g
7 i! P: S8 \) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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/ V8 B; U) k6 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法
% r& c. p1 d( s+ V# i6 H5 |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
" [' \5 _/ h0 r2 ~$ S2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 N) u- J! b
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; U/ \+ i% Y" ^$ X4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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9 x! C. Z* ~( ~" c8 e XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇" I5 Z: D9 [: t, \
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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