不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: ]& d+ K( _9 D/ O; G% {7 j4 S! Z
& `* X( A# L9 T, |5 H$ {在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史tvb now,tvbnow,bttvb) o1 q" M; r" S6 A/ z0 W
" y1 I9 T+ U7 d3 @7 T1 X2 E9 j6 o
一大群死忠擁護食客
' ?% R5 X3 z K5 C5.39.217.77* F" o( m; ?1 P3 |3 x
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' C4 C1 K3 u) X, S+ \- P# n9 L
* b# G* Q7 h9 w" P" N1 M% e( y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
7 S" g, H( z. N% `5.39.217.77
; [8 H8 T( B2 g$ Y& f黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
; j' i: d5 z6 p0 ]2 E4 L0 y: H/ @" Q2 |7 W9 p
3 T2 p5 p5 t+ G( A: V/ ^6 e: x
搬遷後冷清了3年才好轉, h1 C ~7 @2 p+ j8 E3 `
) I$ c, G# @. ?0 N. {5.39.217.77“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
9 N& r; t5 d! S- r& m; e7 v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. Y, p) I* U0 \) d2 u/ W
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”4 V3 t8 d8 t$ ~* s& H% E
7 u' ?$ M" k* J. R$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
: E; K& n: N, K2 B% E( V# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" i3 W( K/ L9 B* X! m
顧客把沙爹當午餐5.39.217.77: n8 \% B" C! v2 _9 q8 F9 |
公仔箱論壇, S7 g9 H& _4 g8 ~( X- |- L& f
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77; v |' r }0 T5 X; A2 n, D$ ~
) w/ U! B+ |0 \0 `; G) [5.39.217.77這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
) r2 M& t. D# f# T9 G. Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ _- h- a0 @' O
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( {7 P o& ~$ ^% _
5.39.217.77- u: i. _9 }5 ?8 A1 s5 Y9 A3 t
研發不同口味醬料* `2 [1 E* o& W7 z9 \
7 R: I5 v1 ]* ?! q/ b F! s' Rtvb now,tvbnow,bttvb沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
( d, A6 M2 Z7 |1 G* I. U1 a! u 5.39.217.77% L" l* t! Z$ W$ r5 {) I
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇2 |0 ^+ V! ?5 e0 ?
$ |, Z4 b* m* y1 O- G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。/ w7 n( d3 Q3 u' ^* c( p. e2 d
5.39.217.770 W& w+ U0 e$ u4 E ~ c- ?. }
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 ?) q# o; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K4 u' S, W, m& s# X: m
新味香沙爹屋
$ A% x5 p9 q( M4 m. r2 dtvb now,tvbnow,bttvb
" S. q6 c0 _! v' A* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
) j. J0 `' y3 \$ [$ t: q& r電話：06-2817281
1 M' Z2 s3 i) ~# C9 f& c2 |! i營業時間：週一至週五早上10時至6時公仔箱論壇, q! f& D4 I( Y! r* f3 y8 C4 Z& K
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
