不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.77! {) n( `+ ]3 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 @& r" J0 p5 O" i4 T
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
' M; J7 e- V+ J8 u4 u4 p5 `5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 x; n: Q/ p8 u4 E& x
一大群死忠擁護食客
- G+ O9 p/ Z( q9 `/ M7 M% o0 A公仔箱論壇3 Z6 y9 E1 j) q1 U; Q0 @2 K
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
/ m4 r. q3 i5 c+ p2 x5.39.217.77* q/ ^; q. ?2 z) l# @
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。/ {% r9 [: n$ I3 P
6 A0 y; a9 x2 T1 r" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.77& `, m) ^) z! @7 n" g1 s$ }
; q i8 L+ T: [* T6 c: q+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ @( [) W3 w: P
搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.777 ^! |7 N n: D1 @& f
5.39.217.770 t; x+ U- ]$ V2 w; x
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
) b* r5 W6 n* _% [: w1 |& v; E9 a5.39.217.775.39.217.774 ?& k8 k X" i6 ~
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇 [* b' a |" x
公仔箱論壇' X4 j$ ~' \- P4 B) e
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
0 `$ Y; x3 W7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; Y) A* u& ?7 @- ?' b1 {. |) a# I* \
顧客把沙爹當午餐
5 \# w4 W p2 F. a0 Btvb now,tvbnow,bttvb# ~2 G; q4 g9 O5 k' d" N7 r
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb/ W l0 q* Q- F. W' N" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, D( f6 V# ~) D" C& t
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) f, q; J6 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ K% I9 E$ g, o/ ]' u, I
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ A- ?8 T4 r& ~2 q. ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 m% G9 ?/ b1 V& V
研發不同口味醬料
3 r: N& U: \$ N9 B5.39.217.77" \# f1 X" F$ w5 T' J
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。9 n0 o% \; }2 w! K& p3 _& `: R
1 w5 Z: \% v. z4 L5.39.217.77最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
# m9 W1 ]9 L5 e' {% E- k! C+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) o" J' F) s
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
9 o2 ~) U8 N& v' f5.39.217.77
9 ~; i# d5 j" n4 {+ P/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。) X' Y8 w) @) b6 e$ W- z0 H; A
5.39.217.779 J8 L" H! m& n ]( \6 ~' |
新味香沙爹屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" V: L5 z1 X3 M2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 S1 A; y0 u7 p. Q* [* d
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
/ C, L$ D0 W, r電話：06-2817281
- e, D( c2 [# u! N營業時間：週一至週五早上10時至6時
3 V, m) C$ u/ X5.39.217.77週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
