不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇& {' }7 _$ K, l2 N; B/ Z1 c1 P! U
tvb now,tvbnow,bttvb, @! X* k+ k- l
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史tvb now,tvbnow,bttvb: [- z. E6 q# o
! Z& i2 {( h ]2 T- x" r
一大群死忠擁護食客
6 Y% C( T% s5 q& |1 h
& ]2 t0 g3 H9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
- B- x3 ~/ |* V) b7 T' p0 c/ Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \8 z, g. S' S# V' n2 r: T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
! a1 ?3 {) k& F( s2 ?+ p1 q7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c3 {) ^+ j( _; w( k) Y6 x+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
& F5 O! Q" j; n: i- g" x- e5.39.217.77
9 d5 C6 V" |7 K9 w5.39.217.77
8 H9 Q! H9 ~# g& b搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.77. v; P6 b, j) h
7 `1 G" ~2 k4 @! P) c- {8 X* K
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
' |3 p' q( V; h; ]3 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ E- }0 G! B- s4 Z
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”0 Z$ z. K2 x% x& E6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb" h2 b+ j* v* ^
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
; v0 [; N# y6 d" D9 p, i. h. v4 v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 8 m3 W5 n* l: q$ ]
顧客把沙爹當午餐
& \( I+ {6 z1 @' a; V
. l" t% O& V' M5 L/ Xtvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
3 |" i; U; M: Z1 `6 L& g+ K
& r0 g1 I3 w1 g+ ~% R5 Y0 `這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
$ v, F2 F. u/ z0 A( P0 h( a& Y
- l2 _" _$ D6 d' T每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 E$ _1 i+ R' i6 }( y6 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 P a; n- O5 V" O! ]) A
研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb# e t4 `+ M( Y; f/ t
9 C$ [3 s+ z- t" n5.39.217.77沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
9 Y# e3 b6 o; d( V5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i) Y0 U% D) p3 s. U* d+ @公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
! {# X+ C: s7 ~% o a7 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G" z( ?. `7 Y# j; g
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。公仔箱論壇. f3 i8 |6 T8 ~2 q
5.39.217.772 l" ] V% Z$ r. p& I
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
4 G5 C& T2 P$ s" e/ R$ [
/ X" p1 j% t2 ^7 H8 g6 O新味香沙爹屋
# ^, D& v+ S; m7 [) G5.39.217.776 c ^3 A( g1 G& X- G" q9 M
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
! c& r& d' R. F7 M, n' c電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 t: H# K$ F! ~ B& T. o
營業時間：週一至週五早上10時至6時$ e4 i1 P, R& E; b; H9 A/ c1 H
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
