. S0 r5 k' |; q" Z9 W) s4 P* W9 V- M
港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
3 p: W" F7 Q2 e1 B m, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- j+ Z9 _6 u7 f) Z2 m
九 成 挪 威 貨, Z/ j! X% P' n$ W! e
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。
+ A0 L/ g% l7 ?3 P6 N) X' T公仔箱論壇
% `! f( C, y& H4 u5.39.217.77狗 不 理 有 菌 健 康 版
3 z) ~) L+ e1 X/ N$ M* C$ ctvb now,tvbnow,bttvb狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。5.39.217.77; }8 f8 E0 W6 s l ^4 p7 v
; _8 y* `- h2 M3 }& ~
; m. l) w# j; N- @0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
3 T7 V+ S1 I# r: \, f! G公仔箱論壇5.39.217.77. A Z1 d0 v/ J q% @
 2 }3 h; d3 M6 F$ _; P/ y
# V# U1 C& Z/ \: Q3 b7 e
珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件公仔箱論壇+ E0 n+ Z/ S) }7 ]( x
餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb& C& N! W0 }; @; c' N/ {
) ]" y4 q) {& X9 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ \3 k5 Q3 T' y, W! W
3 A$ e. k) Q" L5 W話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以5.39.217.77: i/ R9 E, \/ _! F a9 I. _
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。5.39.217.77, ?6 U2 m" N u# { o# V
^/ `+ K# E- m4 J2 l
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ） " s4 f; c" N5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' s7 k; x0 [2 x2 g" e2 X3 v( |
蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
, I. @9 `1 T; z# R+ z$ r. h5.39.217.77蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# T* M0 @# A" L9 D' c5 v
5 {, B5 j5 }0 k9 v
' I( h1 z) O$ m) {$ W, q* Utvb now,tvbnow,bttvb潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。2 p5 H4 H! N; X
( _/ S. n: Z, z) Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ b' v6 j' @: Y" S; j8 B. t
' `/ a1 X. M6 N3 Gtvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8
- ?) i+ K$ g2 n; l, F3 b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。5.39.217.773 M* k: b, M1 W/ U# f+ h! F0 ]! ]
5.39.217.77. @* s/ x' t! G: F2 z* @
5 G+ }' p' s: ~5 h6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T! V$ a. U% {) d& ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.85.39.217.771 N; x1 N: F n2 e
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 @" J9 ~) K3 p2 a9 |' s
$ g8 }* K8 W. W; d& Ktvb now,tvbnow,bttvb 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
0 m% d/ x0 y: k3 f$ c公仔箱論壇5.39.217.772 O$ B+ T' [6 f9 x7 d4 U5 } L
酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版$ m7 N: f8 \0 T& R: E% l
設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 5.39.217.77" \, u& k, W8 B0 W% n
5.39.217.77+ i3 H1 d6 }1 K, ]. E. ^1 m
. a' u; d1 P4 |* x, atvb now,tvbnow,bttvb馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。: l, [" e1 G. r1 Y& {$ a0 Y' \/ p
tvb now,tvbnow,bttvb) Z% c' K% E3 P6 F* O0 H: D
u. t) F( \$ ntvb now,tvbnow,bttvb
% q( Z; N' k4 f1 ?6 _! e( l公仔箱論壇蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件公仔箱論壇7 r9 k5 q6 R( m2 c: z u% u
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。" c6 C, m$ c" [8 k7 U
5 h6 F7 C+ Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T: ~7 G) o% P) W+ O4 M' L% a( {6 L* H- Y8 l- x1 o
挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件
l" b) R9 R9 M三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。
6 u5 G1 [8 g, a* g% i8 j) Rtvb now,tvbnow,bttvb* Q/ q$ m& ?+ U) W" ?
粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ） , l2 ]% q% u4 {2 e
' K: n |7 t4 M- K9 Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦 餃 變 種 芥 辣 版公仔箱論壇7 q0 ?( q% f- y% ~' `" W) `& H" ]
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
# o7 p4 y% B' \4 z0 N9 ?) G& o. h5.39.217.77& ?, v. }- v3 j8 T G, F5 ]- p
; x, c: \# S* V4 ^. u
8 _; l$ N; r9 F9 P綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38% V$ ?$ c6 O9 K8 s
將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。
4 W! `( i; k4 ?; q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \% E E0 D3 H! K1 {# v公仔箱論壇 5.39.217.77+ W; b! P+ v: U; ]' ^
5.39.217.77 J0 c6 {! }5 i0 ^
拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45公仔箱論壇1 R9 i- E+ v k7 {+ |, ^# }8 C! ^
內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。tvb now,tvbnow,bttvb* m N8 P7 h- c: V, ~( U2 B9 f
6 b3 W) x V- R, h2 G5 Z P# Mtvb now,tvbnow,bttvb龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
6 C3 ~9 f& u i u$ k" y& @
8 v0 K" e$ r$ l/ _公仔箱論壇多 士 疑 似 壽 司 版
; Q2 C! v1 k8 i2 X% T公仔箱論壇蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。
$ t" R& D% X9 {" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y. ]" ?7 m( M) x6 t) p) D. `: } tvb now,tvbnow,bttvb" E% X9 \" T) T% K0 z8 N
2 z9 ?7 A5 E+ D8 d2 f* @
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件
- L6 v! w% Y2 C$ B- d' D( I* N2 J三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。, j& @6 C: y* H8 K' E/ U( |, d
3 C6 V# @. ?) B4 R% f
1 @% B. ~. K- ~+ t. S& j* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [ Y1 R& p* r* B水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件* {% M0 G; t0 o% X1 F: [' D( M- w
餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。. Q" u$ x! ]$ |/ v* N& {& Q
5.39.217.777 U/ c( ?" F5 B4 h: L3 e% F5 ~
聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|