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材料5.39.217.772 n3 _2 ~1 \& e: L* f j
山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許' C7 N' Y4 t6 v5 t
K+ K* K; g# X5 H焦糖
u$ x1 n/ i5 s' ]& Z: H+ p( Htvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升5.39.217.771 W4 k `& ?8 ?* O8 _1 u
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做法
) @5 ?! [% w, f. ~1.將山粉圓浸水片刻。
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% j+ E) M/ O# \& v* t; E# ~2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。+ L g7 A. Y, }& `5 Z' H
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 Y7 U% X& x: {: {. h8 {, R* I
/ h5 g/ c6 q1 D! @1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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