橘子果醬
+ x: L! H/ U& t( l橘子 600公克
5 w; _* y# x B公仔箱論壇麥芽糖 150公克
$ |2 P! D. H( [; t8 l5.39.217.77細砂糖 150公克
1 p$ ]; l& g& s+ h, d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 5.39.217.77( i; m. o ?8 h% j% o2 f5 T* q
香橙酒 1大匙 5.39.217.77, c6 D' p, o8 O
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 C- ^; y% Z7 _; H1 S% D4 v- d7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 j6 _# B) g @5.39.217.773.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 s5 p+ f' x% [+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77$ w( o9 n- K' q
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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# T; |2 U" L8 @- ^$ l5.39.217.77香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬2 _& M& M; z, Q2 }5 O `
i" u+ A) f$ q% O1 @) ^# b2 ttvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 公仔箱論壇" Y3 X& Y* Q9 i0 f! H. N
麥芽糖 150公克 5.39.217.77# E- m& f$ \9 A- {9 m
細砂糖 150公克
5 @. c$ c3 [) q! s* u R; ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 . z0 X* t! X; p; ~
鹽 適量
; \6 j& }. z/ m5.39.217.77水 適量
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% r+ P0 j0 L' | ^. ]) Y" J4 R公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。+ u2 R' Y+ b: |5 U- u5 Y
$ b; q6 U+ M# a* ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
' ?' g1 z, Q9 u% D' ?8 Y5.39.217.773.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。$ {5 r; p' T- J* u4 F. Q
6 N/ v6 `7 W3 i2 w( \tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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* Z" `9 F: }( ]' k& O* l5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 h4 S$ J3 | ~+ o9 w8 z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; s" w; y0 t8 R0 i, W2 Q: b4 V
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 U1 `; N1 a4 e' e _) S
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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