橘子果醬 5.39.217.772 R) [ S5 K4 f, K0 r* X
橘子 600公克 , D9 j) }1 q. }, K* C) i b& J
麥芽糖 150公克 5.39.217.773 h( l8 u1 A$ k- Q
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O7 w# {2 d. U( s1 N; b
檸檬 1/2個
2 u( L2 R W7 B; n3 L公仔箱論壇香橙酒 1大匙
1 C1 m% X9 U3 }9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* v0 p/ C, ~, H$ E h
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb. n: p' {9 x0 j% i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇- }! d; H; r- \8 d2 l
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" i% |: w( n( X8 j+ I9 W/ M4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 8 T# j4 R: `- T" W$ w8 ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
: }: Z- V* J. J" itvb now,tvbnow,bttvb4 c) G1 n# s! G7 W$ G4 E9 m
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇0 g' _. f2 [- @
6 e; r+ M, A. e0 G- @/ ~& U橘皮果醬
' a \8 e9 V" Y4 I, {$ s- b0 V9 I, b( S0 O5.39.217.77公仔箱論壇* m$ _/ ]/ J+ F) i' i4 A/ Y4 G- d
橘子 600公克
) j( e- G/ a+ x- Y3 s公仔箱論壇麥芽糖 150公克 5.39.217.775 w' d4 ?% Q6 b
細砂糖 150公克
( S, a$ D; O/ l. x1 I5 u' Z公仔箱論壇檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) a& v; l; H3 U8 u
鹽 適量 5.39.217.774 t+ L5 b: N! Z6 F6 J+ w$ F
水 適量
; q! v9 M, L8 J) y! Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 k4 V: |: S* \1 u5 A1 H0 E6 b
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! P( r) A& _, S2 h }
公仔箱論壇 ]& \5 u4 U7 l- T
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
( Z1 B' T) [2 }8 a% _ `公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
& E2 A# P' e7 V* O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" j% I: X1 E- B$ b% m6 G
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。. i" X: s( v/ n1 c
$ R. j! j; v3 z' r/ v+ @
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) o3 O# w4 v& e* |: {6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 : Q* j9 `+ Z. Y* X9 u
8 x$ L5 P& K( B: C2 w5.39.217.77除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。* {% o3 ~( g V% m) h( W ]
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing