7 H6 F- x/ G4 N& r2 h/ x3 A2 Itvb now,tvbnow,bttvb材料
0 p P/ j% B2 z/ f豬肉 — 1磅
% p; a4 s7 ]8 c2 s9 h0 k- ^馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
( ?9 P- a. v' L5 z) R$ y" y, v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的& ]: h2 V& D5 U
洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.777 s! t; T8 R8 F, O* M, Q' ~
柴魚醬油 — 適量8 n5 V' t$ n8 r+ |
味霖 — 適量6 A% z o8 X- e4 P8 h6 _$ |5 `3 ?' K5 A
砂糖 — 少許
4 {" \$ H9 J+ e+ G" ]; U* ?5.39.217.77
7 L2 |$ \# ?' O; M: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X* X0 K; U& |* z7 A
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% O$ r% ^+ B$ D
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb& w$ }! m& @" i' [9 ~2 \
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。% ]2 \3 v. D4 `4 B# i
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb# m4 `. o8 g) H/ s
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
, u# @# w- Y2 M. Btvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5 M6 @' l6 s* z6 M
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
! g& I L0 N* t* W+ U◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
P' h" h. c/ W. h3 X( o' atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* I% i5 S3 g* T& C' Q
# U! L8 R" m2 `! p( N- W3 Q, m+ S5.39.217.77作法0 d3 I. e) I$ o: o8 r8 P3 F0 W
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。5.39.217.775 P, ^ y7 D! S+ K5 s% X% y% h8 h
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* c! q/ f: \! F5 J: T6 E' }
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: U5 n+ V& v# G, c. z
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb/ X# @1 N Q- `4 G+ D& S
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇( r, F" B7 W7 S
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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