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刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：5.39.217.77; S: A/ M2 x( n- u- V+ m
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.77# Y4 P) ]3 v- y: V, k9 ?/ |
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。& d+ i+ h; a# R" w% B
作法：
2 i3 T+ x& M. }5 l: y, X5.39.217.771蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
3 l0 ] K5 S; ^2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。; J9 ^& M3 g, [0 R5 _# ?, x% J
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。. b( C; B3 S5 ?% ]7 ]
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。公仔箱論壇7 I, S/ s9 S' x& ^; W1 B7 R9 G1 [
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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