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材 料
% ~9 V3 z6 L3 e2 ftvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇5 l0 w7 [- v& O) S
% [7 q9 d! J4 ^ ntvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ： / O3 H- F' c# ?7 a/ p" f% m+ p
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 , v) e; i8 o$ F x0 y/ G
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 g' ?" l7 b
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.77# K; @5 ~8 ?, o7 k% N! Q
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豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 p, y, S. m: _# O7 @
生 抽 ： 1 茶 匙 5.39.217.774 k3 ~0 F* Y @6 H
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 5.39.217.77. b& Q6 W! X' D, P( | F
生 粉 ： 1/2 茶 匙
# l& Y; {9 v; g7 M$ R5 _麻 油 ： 1/2 茶 匙
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3 b% _/ T* g f$ e3 E7 @2 {( N; P- x# r5.39.217.77蝦 米 ： 1/4 杯
. K% w( O7 m% m" a: J0 e冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇2 }/ `6 j8 p5 Z% H
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
^( v) o% b3 o, t豆 腐 卜 ： 12 個
) Z+ e- R+ r+ r) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙
" R5 w; k1 R' O5.39.217.77油 ： 2 湯 匙
2 S$ u! y; ]2 V! N* T; ~( t冬 瓜 ： 750 克
8 { e0 ?# P Q! F( S: e1 E* [- {薑 ： 3 片 8 ~5 N$ b5 q( }8 {" r& n
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.77* B5 [9 Q0 E3 t1 g5 C! l
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
' S! v/ a% g+ @) y' i& b0 T ^鹽 ： 適 量
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準 備6 d( I; G2 Y8 U, @8 v0 |
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
/ j0 G. g2 L+ U: {9 ^2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 5.39.217.77' P6 E. A! D D& j6 a: y" o9 ?
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
8 u+ P( @! R: N7 H& X1 @6 Y! p* q( ?公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.77, j! z6 \1 f& `/ b; h" e1 S- G" a
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 j" Q+ r o1 e3 r; H( D7 C
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豆 腐 卜 瓤 餡 法5.39.217.776 [2 |$ C# n# V& ]& b
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
% T/ [6 j7 O+ a3 k- d& h4 O3 j2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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* V! s2 n U& r- W' b公仔箱論壇燜 法
. J/ h3 g# r4 }. s2 A& }" y$ g+ M公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
1 }% e- v8 S) K9 w* i2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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