在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。% ]* d B) S: Y" a2 c
# p! N5 A( M: |7 F罕有嫩牛肩肉6 \0 K; I2 ~5 l& f$ a* x1 Z7 B
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
# f- K/ G9 C9 e8 A( T/ X# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J4 d Y4 t2 J: w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。2 l6 W: k6 m& Z2 W4 H
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地址：西環爹核士街5.39.217.779 |9 @) Y) m$ u2 H; N! Y# {
9 v# M( o; H" W; d4 k■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
2 L* N W6 ]5 i J8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ b/ U5 I& `& |
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
% X1 `& t9 G& Q0 k8 W來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇5 n' E/ g9 x9 {8 ~* T4 v0 a; S
, F% ^% g0 R2 c公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克! C" i( g7 ~6 F: K# {' n; o2 ]" q7 Z
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
' r/ T1 A: X, `! N& p' F; z公仔箱論壇- G: I# v1 v6 i p
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 ]" ^: b3 R& Z1 I5 U& F優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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U" M- M) `0 R7 b法國Perceval牛扒刀 $450/把
# E* A( N: T( ~- n5 w& {. i公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
4 f0 C/ V( [( R: N- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 ~/ E+ H: E
Skirt Steak Bavette$164/約280克
* }" I5 q6 l: p, a0 [5.39.217.77澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77+ S" I7 s5 s9 k$ m$ W4 F# f
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。8 n- g. e4 E& i" a. ?
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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