[中式食譜] 脆皮豆腐卷

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材料
$ Q' }5 E- f- ~' C" y& v; j! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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+ S& X. M( B# U炸漿
, n! |1 g: ?' r# T脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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: c4 L( h0 S4 H& `& @+ n調味料
* b, e! w5 D! Q; C! F公仔箱論壇麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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! f0 @6 H& u. D( D! Btvb now,tvbnow,bttvb做法
; w9 {9 X- j- E& M1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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- H# D5 g( j( _* u8 v* I4 v公仔箱論壇4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。, V2 z# Q0 I( m
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。公仔箱論壇/ o. K$ a$ V6 H2 F9 R0 k
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 k9 ^% f) R0 N7 U* ~

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) X+ x* b3 A5 f* F- O: J公仔箱論壇生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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