[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _9 L7 T: t$ [* [. h
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蛤蜊 ... 300公克
! s  K( f1 b3 Y( o4 N/ b: S* H0 e( k雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇9 w+ U9 a: H- m. k# J' P
豆瓣 ... 2大匙 5.39.217.775 m$ W, I! F% g8 \, h
油 ... 1大匙公仔箱論壇  C* F& Y1 {/ \& F) l
A 料
$ I& C- z7 E- d% Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/8小匙
6 F9 a( m- P$ n/ ^, ~7 Q  d; g( o味精 ... 1/8小匙
, o- E- r6 J" Y& m/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4小匙, C' L# p3 g# d9 _& x8 H% h. T0 C9 n
B 料
1 j: I- h8 B( B* y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙
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0 [  C$ S0 g6 Q6 S' g7 W1 Ytvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 b7 g5 S  H+ Z# J# M

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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  P: E% T) `, |8 w3 r1 t* B‧ 備註：
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8 W0 N7 K# f. r# u8 L) S1 y) |% o1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。& i" @7 c" q" e$ W
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。