[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 ' e) X" ]9 ?: U' C
雞胸肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ g. K$ f0 F6 ?
豆瓣 ... 2大匙 5.39.217.77- p* L# Z6 g: T5 s# S, `2 w+ n
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 m0 l0 K+ f! t3 {* \
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, Q! \" u1 ^7 W% f7 F- e
鹽 ... 1/8小匙4 w3 U  ^4 Z7 h6 o
味精 ... 1/8小匙
4 _/ Y' g/ d9 Q& w米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( I1 O0 p/ U7 Q) e' ?) c; F1 o
B 料
$ @% k4 q) F5 w( ~3 w0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2小匙' k; N9 p- |" }0 y7 q# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 q( |) e6 E, R7 \8 |. \* i4 B# V

; T% a6 J; @3 |% D" j; a6 C8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。5.39.217.772 `* O  X" G7 z% v, }" R
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。