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1 z0 a- J1 W1 n7 |- `材料
/ [% G9 H' F/ n$ ]) Qtvb now,tvbnow,bttvb底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克
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中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克
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R, e C7 x& M0 S y% H8 Z5 h頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量
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做法5.39.217.77; d9 G q: w" R' J
1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。
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9 P f0 c7 a! Z; J- I1 `2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。公仔箱論壇. u: d) G' e X" G6 f9 c6 z
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3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。! e/ A I! r$ K% w( T+ B, x) p
/ R+ U* `9 J; H S1 Z t5 \4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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; P7 L, D& n' k% T) l5.39.217.775.最後淋上松露黑醋即成。
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發表於 2010-5-28 06:52 AM
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