材料 (4人份)牛柳粒 300g
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9 Q' w6 ? X% ]! r ^5.39.217.77醃料
( d O( Y" Q1 Z# v/ M# g5.39.217.77糖 1茶匙
) F h- h" f# l( U0 X 油 1茶匙
" Z# I4 j; F) t/ ntvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙4 m) P) g( w( F. A7 [# u
生粉 1湯匙
1 E# d" ]1 S7 [1 B* n; h水 2茶匙
- R/ H3 {! S, D3 q+ N% z2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: P1 Q, ~) J3 Q0 b1 d, A
番茄醬
! V6 `8 B8 R+ u/ Q蒜蓉 3粒 公仔箱論壇( T2 K. H( B8 ?
洋蔥 1/2個
2 I! v7 m$ z# |/ S6 U8 q. m公仔箱論壇蕃茄乾 4片 tvb now,tvbnow,bttvb% o, H4 z: S5 B& V( q
九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇+ F8 N ]1 K9 K7 Q& z
大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, I! r) h+ {! v, k9 A' \3 ]8 R
紅酒 150ml
* x. A4 K5 h0 l5 b9 U茄膏 1/2罐! p0 M2 s3 l* ^
燈籠椒 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' K) d# R* V
牛肉湯 250ml 5.39.217.779 U+ M* [, e$ N# ~
混合香草 適量
7 p9 @. E" E w* ]& E+ r% \! L( q$ k2 O糖 1湯匙 $ Q. u3 D+ i* @ `; _
鹽 1茶匙
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扁意粉 400g 7 i; y4 X% F* t9 G2 p* B* ]
$ F" |# K* [1 E6 P( G5.39.217.77♦ 制作8 i) V. s/ j5 A( k$ I# o0 Z, ?. A6 q
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.77 V8 y' v; K* M( l: t- c
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- U" }8 y, D( u( L8 L! s
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |2 |! j4 b7 i1 \# X# g- R
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
( F# w. c& E8 W4 z% ~tvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
6 I6 }; `# t, y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
/ @. o2 Z$ c. @0 z1 ~$ B, z6 y5.39.217.776. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 P& W, }! [2 c# L! M8 `- T
TIPS:
. }% I& B- {9 q5 c1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
% B% U; f& ]4 j2 E7 B9 p/ S: u" Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
! R) g' a, e& n( B4 H5.39.217.773. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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