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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。" b* h. s! y9 O' P* e. L
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用料
" F5 g, y) [. V6 c公仔箱論壇 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g' ~. l5 [ z6 K: p# s& v
) {3 j% ^1 M6 F* f* ztvb now,tvbnow,bttvb 調料：
3 L- u- V O" R+ I/ T hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb' Y- [2 @, _9 h: o
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做法
2 n6 a! q: `1 |* j$ U4 {8 Y, t5.39.217.77 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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1 w/ R% b" e! b 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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0 W5 l, s s- Q) y. mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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* f Y9 [% E2 b+ E! xtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇5 c, c1 N" R6 _& e. c! b( x! D
/ L. `- x- B- t: B. R; r6 ] 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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